人们通常吃很多种肉。相比之下，兔肉吃的人少，但是吃过兔肉的人都知道，兔肉味道很好，肉很嫩，而且兔肉的质量很好。营养价值很高，比如富含高蛋白，还含有多种氨基酸，这些氨基酸很容易被人体消化吸收。在全国范围内，最受欢迎的是四川冷食兔。让我们教你如何在四川吃兔子。生产方法。
四川冷食兔：
第1步。
用刀切肉（土麻兔，小，多肉），这一步血肉模糊，所以只展示成品。所以你看到的是腌制的兔肉；
第2步。
用大一点的铁锅烧油~~这一步有两个要点，1是用一定厚度的铁锅，铝锅和不锈钢锅后面太薄的步骤要小心，很容易粘贴~~！二是用菜籽油，记住，正宗川菜用菜籽油，豆油和花生油是不行的；
步骤 3。
只要40%的油烧热，加入八角、茴香、大料等天然香料，加糖慢慢煮开，注意火候，糖和酒过多会炒；
第4步。
加糖翻炒
步骤 5。
炒兔肉~~~这里有个小秘密~一般人不会告诉他的！哎，这个时候加点水就行了，这样兔肉炒完就饱了，而且因为这道菜炒的时间比较长，有了这个水，以后有足够的时间炒出香味了，还有一个效果是后面的辣椒颜色会好看，不然辣椒油炸后会变黑；
步骤 6。
两个重要的调味料~~酱油少许，适量增加菜色；
步骤 7。
料酒增强了鲜味，抑制了兔子本身的气味。如果是养殖的兔子，气味很重，就多加点。菜市场喂的兔子气味较淡，料酒不要用太多，否则会有酒味掩盖香料的香味；
步骤 8。
转小火，慢慢煎，到什么程度？ ~~~兔肉呈金黄色，水雾稀少，锅底油泡滚滚。这时候就要加上秘密武器了：家常——小米椒、七星椒、青椒。 ~~~ 朋友一定要问为什么要加两种辣椒，呵呵，其实这两种辣椒是不一样的，一种特点是辣，很辣，另一种特点是红色，深红色！
步骤 9。
第一种口味 - 盐。完成此步骤后，可根据个人喜好加入味精或鸡精进行烹调。
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