相信大家都吃过蜗牛。这是一种营养价值很高的食物。尤其是蜗牛富含优质蛋白质，是人体补充蛋白质的好方法。现在全国各地都有养殖的田螺，很多江湖中经常可以看到。说到田螺，人们吃的田螺一般都是人工养殖的，但是要提醒大家，田螺一定要在食用前正确处理。
如何正确吃蜗牛？
蜗牛应该怎么吃？今天小编为大家整理了10种蜗牛。从此，你再也不用去路边摊买炒田螺了。在家也能做出更美味的蜗牛！
海鲜指南曾报道，蜗牛是蜗牛家族的统称，其实是一个庞大的家族。大约有数百种，其中大多数是圆螺、棱螺等许多种。点击右侧查看海鲜指南以往关于蜗牛的报道：各种蜗牛应该如何区分？
<强> 1。酸笋炒田螺
调料：蒜末、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青椒、小红辣椒。
制作方法：
大火烧开锅，加油（大概两汤匙左右。油一定要大方，上桌时每一颗都油亮有光泽），等80%的热油炒青椒、青椒、小红辣椒一起炒至香，然后将田螺洗净沥干，翻炒5分钟（期间要不停搅拌），再加入辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒5分钟即可食用。
<强> 2。四川麻辣炒田螺
材料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣菜50克，葱花5克调料：姜饭20克，蒜米20克，色拉油250克，10个酱油1克，料酒50克，味精，盐，白糖适量。
实践：
将螺蛳入镬加水煮开，去头去壳，入锅下油炸至五熟，加入干辣炒至棕红色，再加入胡椒粉、姜丝、大蒜、豆瓣菜、罗勒、桂皮、八角、孜然等调料一起翻炒，将田螺翻炒，加入开水、盐、味精、料酒、精盐、糖、酱油、醋等调味，大火炒香，最后用小火炖5分钟左右，（如果想更辣，加少许辣椒油、花椒油、胡椒粉），等螺蛳入味好吃，装盘，撒上熟芝麻和葱花即可上桌。
<强> 3。红烧螺丝
材料：螺丝（半斤）、田螺（9大）、姜、大葱、黄酒、八角、酱油
把买来的螺丝和田螺洗干净后，在清水里加点油（洗米水比较好），这样螺丝里面的泥沙就会少一些。蜗牛壳脏了，可以先用旧牙刷清洗。锅里放油，葱花，姜片，翻炒一下，加入螺丝和田螺，米酒和盐翻炒，待螺丝头上的圆盖打开，取出大部分螺丝，把蜗牛（此时蜗牛还没熟）和少量螺丝留在锅里。将酱油、水和八角放入锅中，用文火炖。估计3-5分钟后，蜗牛头上的圆盖就会打开。这意味着蜗牛已经煮熟了。至此，将取出的螺丝放回原位，小火炖一会，锅就做好了。
<强> 4。花椒田螺焖鸡
原料：清淡鸡400克、田螺150克、花椒10个、生姜20克、蒜片15克、葱花10克、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米饭酒和花生油。
田螺用铁养一天去杂质，洗净沥干，加入适量盐、糖、胡椒粉、黄酒、生抽和花生油，腌制15分钟备用；切碎的鸡肉以备后用；油烧爆香蒜片、胡椒粉和姜片，大火翻炒鸡块，洒少许米酒，加少许水，螺蛳粉和蚝油，加盐和糖调味，中火煮15分钟，撒上葱花即可食用。
<强> 5。紫苏蜗牛焖鸡
材料：清远麻鸡400克、田螺250克、紫苏叶10克、百里香2片、蒜头、指甲姜片、红辣椒2片、原豆豉少许、适量汤量。
将鸡块放入底部试味，煎至金红色，螺蛳切碎，沥干水分，罗勒叶切粗丝，爆香蒜片，姜片，原发酵发酵发酵发酵发酵发酵发酵发酵发酵发酵发酵发酵发酵豆豉，加入汤，田螺，紫叶，调味，炖10分钟，然后加入鸡块和红辣椒块，炖5分钟，将切成薄片的糯米埋入湿面粉，放在沙窝里，把辣椒香放在面条上。
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