在我们的生活中，很多人都喜欢喝酸奶，因为经常喝酸奶不仅可以促进肠胃蠕动，还能帮助消化，而且对于女性来说，还具有美容养颜的功效，很多人都会在家里做酸奶，我觉得我家自制酸奶不会加一些膨松剂，可以有效减少化学试剂，那么自制酸奶没有味道怎么办？
酸奶是一种奶制品，由新鲜牛奶制成，经过巴氏杀菌，然后在牛奶中添加有益细菌（发酵剂）。发酵后，冷却并灌装。自制酸奶是甜点配方，主要原料是牛奶，工艺是炖菜，制作简单。酸奶对人体有很多好处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙和丰富的维生素B族，不仅可以强健肠胃，促进体内新陈代谢，改善肤质，减少便秘，还能激活免疫系统。可以说是降低胆固醇、减少女性疾病的最天然保健食品。
1、牛奶和菌粉要提前从冰箱里拿出来，放回室温；
2、酸奶机内胆经过开水充分消毒；
3、加入约800~1000ml纯牛奶；
4. 加入1包百胜优酸奶粉（1g），轻轻搅拌；
5、放入酸奶机恒温发酵6-10小时，直至牛奶凝固。
6.做好的酸奶可以直接食用，也可以冷藏几个小时，味道更佳！您也可以根据个人喜好添加糖或其他果酱来调味。
注意事项
如果牛奶是冷藏的，加菌前先放在温室里，否则发酵时间会大大延长；
在牛奶中加入几勺糖，可以使口感更加细腻（看个人口味）；
冬季寒冷时，请将酸奶机内胆周围的水加热，以增强传热，缩短发酵时间。
自制酸奶
不能空腹喝酸奶
空腹时，胃内酸度高（PH值2），乳酸菌容易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃也被稀释了，胃内的PH值（PH值上升到3-5）最适合乳酸菌的生长（PH值适乳酸菌的生长在5.4以上）。因此，此时是喝酸奶的最佳时间。
酸奶的最佳温度
高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌，还会使酸奶变性形成小沉淀，大大降低酸奶的营养和风味。夏季，酸奶可以直接饮用。冬天，酸奶可以放在水温不超过30℃的温水中，不冷的时候就可以喝了。
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