现在人们可以吃的面包有很多种。为了吸引顾客的眼球，现在很多面包店都有刺猬面包。所谓刺猬面包，主要是形状像刺猬。这些面包表面有许多小刺。有各种颜色，它们看起来很可爱。这种面包特别受孩子们的喜爱。下面将教你如何制作刺猬面包。
如何制作刺猬面包？
1.将除黄油和豆瓣酱以外的所有材料按照牛奶、鸡蛋、盐、糖（盐和糖对角放置）、高筋面粉、奶粉、酵母的顺序放入面包桶中。
2. 启动面包机和面团程序 10 分钟。时间到了，暂停5分钟，加入黄油，继续揉20分钟。
3. 揉面结束时检查面团，可以拉出柔韧的薄膜。
4. 将面团揉圆并盖上保鲜膜进行基本发酵。
5. 面团发酵至两倍大。用手指在干面粉上戳个洞，不收缩不塌陷，说明发酵完成。
6、取出面团，压出空气，分成9个小面团，松弛8分钟。
7. 擀成圆形，包入豆沙馅。
8.合上圆圈，捏出小刺猬略尖的头。
9、用剪刀斜剪出刺猬的刺，蘸两颗黑芝麻做眼睛。
10.把所有的块放在烤盘上，送入烤箱（烤箱不着火）进行第二轮，旁边放一碗热水增加湿度。
11、面团发酵至两倍大，取出预热好的烤箱，170度烤18分钟。 （温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱调整）
如何制作刺猬面包：
1.红薯蒸好后，加糖放入锅中。当它们稍微干燥时，加入黄油并继续煎至它们可以形成一个球。把它们放在冰箱里冷藏。拿出来，分成20克，擀成馅。
2. 将除黄油以外的所有材料放入锅中，揉成面团。当它被撕开形成更厚的薄膜时，
加入黄油继续揉至膨胀阶段，放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵
3. 面团发酵至两倍大时，取出放在揉面垫上排气
4. 将面团分成12小份，擀成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟
5.取一个小面团，擀成圆形
6.然后包上红薯馅
7.然后把包好的面包胚整成椭圆形，前面有尖
8.然后用尖的一面作为刺猬的头，用剪刀在面包顶部剪出小口作为刺猬的刺
9.然后用红豆装饰头部，形成小刺猬的眼睛
10.将所有的小刺猬面包分别准备好，放入不粘烤盘中
11.然后放到烤箱中间，烤箱底部放一碗温水，开始二次发酵40分钟
12.取出发酵好的面包，表面刷上牛奶。
13.然后将烤箱预热到180度，将面包放入烤箱底部烤15分钟。
14. 取出烤好的面包。
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