平时我们特别提倡大家多吃豆制品，因为这样可以为我们提供充足的植物性蛋白质，满足人体日常的新陈代谢需要。而大麦可以加速我们体内毒素的排泄，提高身体的新陈代谢。那么豆芽和大麦的结合会产生怎样的非凡效果呢？这些成分适合同时使用吗？
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1. 豆芽
人们提倡食用豆制品，因为这些物质大部分在大豆的发芽过程中被降解和破坏。豆芽的蛋白质利用率比大豆高10%左右。此外，大豆中不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质在发芽过程中急剧下降甚至完全消失，避免了食用大豆后腹胀的发生。大豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，提高了大豆中矿物质的利用率。豆芽后天冬氨酸急剧增加，发现豆芽中含有干扰素剂，可诱导干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒和抗肿瘤的能力。
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2.绿豆芽
中医认为，绿豆芽性凉、味甘、无毒，可清热、调五脏、解毒、利尿、除湿，可用于饮酒过量、湿热郁结、食少虚弱等症。疲劳。高血压、冠心病患者夏季可常吃素炒绿豆芽。民间用绿豆芽和鲫鱼炖以防奶。绿豆芽汁，加糖代替茶水，可治疗尿路感染、小便赤热、尿频等症。
含有纤维素，与韭菜一起炒或凉拌，对便秘的老人和儿童安全有效。
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3. 大麦
薏米具有水消肿、健脾利湿、舒筋活络、清热化脓等功效。皮肤用大麦：有抚平皮肤、减少皱纹、消除色斑的作用。对面部粉刺、皮肤粗糙有明显疗效。此外，它还具有吸收紫外线的能力。将其提取物添加到化妆品中还可以达到防晒、防紫外线的效果。
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