大麦是一种很常见的成分，可以帮助身体快速排出多余的水分，提高体内毒素的排出率。同时，与其他成分结合，还能产生意想不到的奇妙效果。为了使大麦发挥最大的功效，需要对这种成分进行一定程度的加工处理。将大麦炒熟后用来煮粥，可以帮助大麦快速煮熟，发挥更大的作用。
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抗肿瘤作用：
1.1。荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁乙醇提取物可抑制艾氏腹水癌（ECA）细胞增殖，显着延长动物存活时间。进一步从该提取物中分离出两部分，其中一个导致癌细胞的原生质变性，另一个在中间阶段停止细胞核的有丝分裂阶段。
1.2.薏苡仁丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生长。这种抗肿瘤活性可以转移到溶于石油醚的酸性部分。如果是皮下注射，可以使腹水透明，肿瘤细胞几乎消失，但该部位的毒性相应较高。薏苡仁丙酮提取物对宫颈癌14（U14）和腹水型肝癌（HCA）实体瘤也有明显的抑制作用。
1.3.临床应用薏苡仁配伍汤可延长晚期癌症患者的生命，癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后，经检查发现癌细胞原生质明显变性。腹水。薏苡仁 50% 乙醇提取物也被发现可促进培养的鳞状上皮癌细胞的角化。
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免疫力：
2.1。从薏苡仁热水提取物中获得的中性多糖-葡聚糖混合物和酸性多糖 IIa-1、2、3 和 IIb 级分显示出抗补体活性。
2.2.中性多糖-葡聚糖混合物具有高度异质性，HPLC可分离出7种葡聚糖，它们是1→4-连接的α-D-葡聚糖，在主链的0-6位含有葡萄糖基侧链。葡聚糖，每种纯化的葡聚糖在碘反应中具有不同的吸收最大值（530nm 或 >550nm），>500nm-葡聚糖比 530nm-葡聚糖更有效，被认为具有相当的抗补体活性。
2.3.酸性多糖Ⅱa-1、2、3、Ⅱb进一步分离纯化得到抗补体多糖CA-1和CA-2。分子中含有8-11%的蛋白质，分子量分别为16万和7万。在低剂量时，CA-2 显示出比 CA-1 更强的抗补体活性。
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降低血糖、血钙、血压：
家兔皮下注射薏苡仁醚提取物（薏苡仁油）可降低血糖和血钙水平。薏苡仁水提物腹腔注射小鼠，可显着降低血糖浓度，从中获得薏苡仁多糖A、B、C三种活性成分。这些成分可在正常小鼠和四氧嘧啶诱导的高血糖小鼠中诱导低血糖。薏苡仁静脉注射可引起家兔血压暂时下降。
抑制胰蛋白酶作用：
从软壳薏苡仁中发现耐热胰蛋白酶抑制剂。它是一种简单的蛋白质，分子量约为12000，含有许多半胱氨酸或胱氨酸残基。其与牛胰蛋白酶的分子比为1:2，表明它是双头的，在pH 3-11和100℃的高温下某些情况下其活性是稳定的，但抑制活性的热稳定性程度主要是取决于溶剂的类型。
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