黑木耳含有大量的胶体物质，多吃木耳可以有效清理肠道内的垃圾，帮助身体排出废物。同时，对于高血压的人来说，吃黑木耳可以有效地帮助降低血压，所以平时多吃木耳对身体还是有很大帮助的。但在生活中，木耳一般都是晒干的，这样可以保存更长时间。因此，食用木耳前要先将黑木耳浸泡一下，而且要把木耳浸泡好也需要一定的技巧。
浸泡黑木耳，最好用冷水，用冷水浸泡，是一种逐渐渗透的，可以使木耳恢复到生长期的半透明状态。
因此，冷水制成的木耳脆、嫩、爽、易贮藏；
木耳在热水中做的比较快，但口感软糯，不易保存。
如果不是急需，一般提前3-4小时，用冷水把木耳泡在干净无油的碗里，这样做出来的木耳一定会让你满意。
而且一般来说，同样品质的木耳，冷水可以多送一些（差别不大），
黑木耳泡久了有毒吗？
黑木耳浸泡时间长了会产生有毒物质。
黑木耳本身所含的感光物质在干燥过程中已被破坏。黑木耳就算泡水了，也不会对人体造成任何伤害，那为什么我经常看到泡黑木耳会导致食物中毒的新闻呢？
原因在于浸泡的过程。黑木耳浸泡时间不宜过长。长期浸泡会导致大量细菌繁殖。这个时候吃这些黑木耳，已经变质变质了，自然会导致食物中毒。使用后轻者可引起呕吐、腹泻，重者可引起多器官功能衰竭。所以人们在吃黑木耳的时候，要泡多少就泡多少，一次不要泡太多。如果浸泡时间长，注意中间换几次水。食用黑木耳后，如有不适，应及时就医，切忌冒险。
黑木耳多久会有毒
木耳泡久了会产生毒素，那么多久会有毒呢？要知道，不同的木耳浸泡方法所需要的时间也是不同的。
一般木耳浸泡8小时以上，其中所含的菌量远远超过原来的菌数。此时，您应该考虑避免食用这种真菌。
其实家里常吃的木耳虽然是晒干的，但是泡着也很方便。在正常情况下，用室温水浸泡头发最多需要 1 小时才能完成。当然，如果泡头发的时候忘记了，几天后才记得吃，那对身体健康是极其不利的。最好不要吃。以免中毒。现在正值炎炎夏日，真菌迅速恶化。浸泡时间超过8小时，变质引起的细菌会增加十倍甚至几十倍，极有可能产生毒素。
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