秋葵老了怎么办

秋葵不仅肉味鲜美，还含有人体所需的各种矿物质元素。素有绿参之称，可见秋葵的营养价值有多高。另一种秋葵叫做秋葵。秋葵老了会影响口感，因为老秋葵里面有籽，吃之前要把籽去掉。另外，老黄秋葵汤的效果还是很不错的。

秋葵，也被称为女士手指、秋葵和茄子，原产于非洲。 20世纪初传入我国，在南方地区普遍种植，被誉为“植物黄金”。秋葵鲜嫩的时候味道最好，但有时还没吃就变老了。秋葵老了还能吃吗？秋葵老了怎么办？

秋葵老了还能吃吗？

老秋葵不适合做沙拉或炒菜。秋葵和辣椒一样，新鲜的时候可以吃，老了的时候也可以吃。虽然老秋葵的豆荚会纤维化，但晒干后，还可以通过熬汤、泡茶、用药等方式食用。同样独特的味道。

对于不太老的秋葵来说，我们可以用它来做汤是非常好的，比如秋葵和鸡汤。不太老的黄秋葵也可以切块晒干，用来泡茶或泡汤都有好处。天冷了就买不到秋葵了。我们不妨买一些老秋葵晒干保存。冬天还可以用秋葵泡茶、泡汤。

如果来不及采摘老秋葵，就让它再继续生长一个月，直到秋葵果实完全成熟。这时，从秋葵果实中取出种子，泡茶喝，很香。

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如何挑选年轻的秋葵

看长度

10厘米以下（成年人中指长度）的秋葵通常比较嫩，超过这个长度的秋葵不宜选用。

看颜色

鲜绿色和略带黄色的秋葵比较嫩，墨绿色的秋葵稍老。

看绒毛

秋葵表面的小绒毛越多

看茎

茎的部分比较新鲜，说明这是刚采摘的秋葵，茎的部分已经变黑，说明黄秋葵采摘时间长，可能已经老化。

用指甲捏

判断蔬菜年龄的最佳方法是用指甲轻轻刮擦蔬菜表面。如果有汁液从划痕处流出，那一定是非常新鲜的。如果你不能移动或没有汁液流出，你就老了。

看表面

它应该平整、无皱纹、无斑点和疤痕。色泽匀称亮丽，青秋葵以天然亮绿色或略带亮黄色为佳。

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捏硬度

用手轻轻捏一下，不觉得硬，有一点韧性比较好。秋葵越硬，越老。里面的种子已经变硬了，死气沉沉的，肉质的纤维太多了。它根本没有独特的香味和柔软的质地。

气味

新鲜的秋葵有一种天然的香味，就像下雨时的青草味。陈旧的秋葵都缺乏香味。

谁不应该吃秋葵

1、生黄秋葵的寒性成分比较重，对体内阴阳平衡的影响较大。因此，身体寒凉体质的人不适合生吃秋葵。

2. 秋葵含有粘液蛋白，表层也有较多的绒毛，是过敏原。吃它可能会引起过敏。因此，过敏体质的人不适合生吃秋葵。

3、秋葵对脾胃有一定的刺激作用。吃完后会降低肠胃功能。因此，脾胃虚弱、消化功能差的人不宜吃秋葵。

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