柠檬水的销量每年都很好。无论是夏天还是冬天，柠檬水都是一种非常受欢迎的饮品，不仅因为柠檬水酸甜可口，而且柠檬水富含维生素C，这种维生素不仅能解渴，还能补充身体的矿物质元素.经常和柠檬水一起喝不容易便秘，能促进消化。
柠檬一直是奶茶店网红的主角，但网上却流传着这样一句话：柠檬泡水等于喝农药。这种说法的由来无非是柠檬中农药残留的问题。它是什么？这要从柠檬种植的源头说起。
用于种植柠檬的农药安全吗？
众所周知，柠檬种植大多使用农药和化肥，主要是为了防治病虫害和增加产量，包括使用防腐剂和打蜡。
在四川安岳生产柠檬的新京茂农副食品有限公司总经理冯健表示，柠檬种植者采摘后会使用防腐剂。
因为柠檬的保鲜期在常温下只能保存一个月左右，如果不使用防腐剂，果皮会收缩，不能长期保存。
给柠檬打蜡的第一个原因是为了在皮肤上看起来不错，第二个是为了保持新鲜。蜡可以在柠檬表面形成一层保护膜，不仅可以保护果皮，提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留柠檬的香气。此外，打蜡后，病菌不易侵入，可防腐蚀、防虫蛀。
当然，给水果打蜡是国际上认可的保鲜方法，有成熟的技术和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》也允许新鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，加适量不难区分柠檬是否打蜡。打蜡的柠檬皮特别光滑，颜色鲜艳；未上蜡的柠檬皮较粗糙，柠檬色较暗。
由于柠檬消费的特殊性，政府非常重视杀虫剂和打蜡的使用。冯健说，安岳的柠檬种植户在政府规定的地点购买农药，农药符合国家食品药品监督管理局和农业部门的规定，柠檬的打蜡一直依据近年来市场。如果有客户要求打蜡，种植者会打蜡。
一般来说，打蜡柠檬主要出口。由于长途运输，国产柠檬基本不需要打蜡。
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柠檬加工产品会不会有农药残留
柠檬的用途很多，加工产品的市场需求也很大。在大批量生产柠檬产品时，清洗时是否还有农药残留一直是人们关心的问题。
市面上用得最多的柠檬之一是柠檬果，直接入市，清洗、切片、压榨；另一种是加工成柠檬汁，集中加工自然存在一定的清洗农药残留风险。
冯健说，从生长、采摘到加工过程中使用的农药，经过一定时间的日晒雨淋，残留量比较少。工厂对柠檬进行集中清洗，要经过3次清洗，基本可以去除柠檬中残留的农药。即使有残留，也是十万分之一，在安全范围内。
加工后的柠檬产品经过国家严格的检测，检测合格后才能上市。所以市面上能卖的柠檬产品都是安全的。
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