平时我们喜欢在汤里放枸杞，因为枸杞的营养价值很高，所以很受欢迎。但是细心的朋友会发现泡过的枸杞会出现变色，一想到买了假枸杞就会生气。其实因为枸杞中含有胡萝卜素，所以掉色也是正常的。
会议
褪色。枸杞含有胡萝卜素，少量浸泡后会变色属于正常现象。
如何挑选枸杞
看——染色的枸杞多为鲜红色，正常枸杞的本色多为红色或暗红色；此外，在枸杞的一个尖端处会出现一个小白点，这就是枸杞与茎相连的“胚孔”。枸杞的胚芽口呈白色或淡黄色，如果人工染色，胚芽口也会被染色；
触感——染色后的枸杞手感湿润，普通枸杞手感干燥，果肉手感饱满；
闻——抓一把枸杞，用双手捂住，然后仔细闻。如果闻到刺鼻的气味，很可能是硫磺熏蒸的；
味道——生枸杞也可以直接吃。普通的枸杞很甜，而硫磺熏枸杞吃起来又酸又苦。
枸杞性平味甘，归肝肾经，滋补肝肾，明目，适用于虚劳乏力，腰膝酸软，头晕耳鸣，内热内热的人。消渴、血虚萎黄、视力模糊；
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枸杞炖羊肉
材料：羊肉（后腿）1000克，枸杞子20克，生姜8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克，炒锅1个，砂锅1个
实践：
1、羊肉洗净，放入一锅沸水中煮透，冷水洗净去血，切块；
2.生姜切片，大葱切片；
3.锅热后，放入羊肉和姜片，翻炒，入料酒豉油锅中煮；
4、炸透后，将羊肉片和姜片一起倒入砂锅，加入枸杞子、水、盐、葱段，大火煮开，撇去浮沫；
5. 盖上盖子，用小火炖。羊肉煮熟后，将葱、姜取出，加入味精。
注意：枸杞属热食药，寒热本身内火不足，不宜食用，以免加重寒热。
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