木耳和蘑菇一样，是生活中最常吃的蘑菇类食物，吃起来味道特别鲜美，而且很有营养。一般来说，家里都会储存一些木耳，方便在外面吃和买。但是，任何一种食品都有一定的保质期，那么像木耳这样的食品保质期是多久呢？
干木耳的保质期是多久：
如果能保存好。一般1-2年没问题。
这类食品的保质期一般为两年，但只要黑木耳保持干燥，再长一点也没关系。
木耳发霉了还能吃吗：
发霉的食物最好不要吃。木耳要经常晒太阳，保持干燥，否则会吸收空气中的水分，时间长了会发霉变质。
干木耳浸泡多长时间：
浸泡在凉水中（冬天用温水）。浸泡3～4小时后，水慢慢渗入木耳，木耳又恢复到半透明状态，即发质良好。这样的木耳不仅数量增加，而且质量也很好。据专家介绍，黑木耳可以用冷水浸泡至原来体积的3.5至4.5倍；如果用温水，只能浸泡到2.5～3.5倍。这种方法也适用于银耳的发泡。
我们也可以将待煮的木耳浸泡在煮好的凉米汤里，这样泡出来的木耳更肥、软、可口。如果木耳脏了，可以在浸泡前用少许醋，加少量盐，浸泡前用手洗净。
最后，木耳的起泡率也与木耳本身的质量有关。东北小兴安岭的天然木耳最好。发泡率可以达到1:15以上，符合木耳的国家标准，但很难买到。一般来说，好的木耳应该是重量轻、耳片完整、大小适中、耳面呈深褐色、有光泽、背面呈深灰色。哑光是第二个。鼻闻，口尝，无异味。握持声音清脆，手感粘稠，有弹性，不折断。
微信扫码添加客服