说木耳和蘑菇有关系，你信吗？其实从自然的角度来看，木耳也是一种菌类食品，尤其是我国东北地区，木耳的产量非常高。此外，木耳具有很好的药用价值。食用后可帮助人体活血化瘀，同时还可起到防治贫血的作用。女人可以吃得更漂亮。那么，榆树上的菌类可以食用吗？
可以吃。黑木耳生长在橡树、杨树、榕树、槐树等120多种阔叶树的腐木上，单生或成群生长。
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属于担子菌纲、菌目、菌科。色泽深褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素食或荤素，不仅为中餐增添格调，还能养血养颜，使皮肤红润容光焕发，可预防缺铁贫血等具有许多药用价值。
主要类别
真菌
实体是聚集的，通常是叠瓦状的。耳形。叶状或近林状，边缘呈波浪状，薄，宽2-6cm，最大可达12cm，厚约2mm，以侧向短柄或窄基部固定在基质上。最初是软胶体，有粘性和弹性，后来变得有点软骨。背部外侧呈弧形，紫褐色至深蓝灰色，稀疏的短毛。绒毛基部褐色，向上渐细，尖端无色，(115-135) μm×(5-6) μm。内凹，光滑或微脉，深褐色至褐色。果肉由具有锁状关联的菌丝组成，厚约2-3.5μm。果层生于内部，由担孢子、担孢子和侧丝组成。基体长60-70μm，厚约6μm，隔膜明显。孢子肾形，无色，(9-15)μm×(4-7)μm；分生孢子近球形至卵形，(11-15)μm×(4-7)μm，无色，常生于孢子固体表面。
木耳
体初呈杯状，逐渐变成耳形至叶状，胶状，坚韧，干燥后呈软骨状，多光滑，基部常皱缩，直径10-15cm，干燥后收缩强烈。不育表面灰褐色至红褐色，有毛，（500-600）μm（4.5-6.5）μm，无色，仅基部褐色。果层紫褐色至近黑色，光滑，稍皱，成熟时有白色粉状孢子。孢子无色，肾形，(13-18) μm×(5-6) μm。
皱纹木耳
干燥后的固体块、胶体、软骨。幼时杯状，后圆盘状至叶状（2-7）厘米×（1-4）厘米，厚5-10毫米，边缘平坦或呈波浪状。果面凹形，厚85-100μm，有明显的皱纹和格子形成。不孕面呈乳黄色至红棕色，光滑，稀疏的无色绒毛；绒毛(35-185)μm×(4.5-9)μm。孢子圆柱形，微弯曲，无色，光滑（10-13）μm×（5-5.5）μm。
燕子耳朵
房县黑木耳因“形如燕飞”，又名燕耳，有山宝之王的美誉。房县是全国著名的黑木耳生产基地县，是国内外著名的“木耳之乡”，房县黑木耳已被国家认定为地理保护产品。
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