顾名思义，真菌与木材有关。所有的天然真菌都生长在树上，尤其是在真菌更常见的山区。把木耳采回来后，可以放在外面晾一会儿。到了吃的时候，把它泡在水里一会儿，就可以直接吃了。所以，我在野外的一些杨树上看到了一些真菌。我们可以吃这样的木耳吗？
杨树上的木耳是可以食用的。
真菌可以是野生的，也可以是人工栽培的。种子体为耳形、叶形或杯形，边缘薄而呈波浪状，宽3-10厘米，厚约2毫米，侧生有短柄或狭窄的附着物固定在基质上。颜色呈深褐色，质地柔软呈凝胶状，薄而有弹性，潮湿时呈半透明状，干燥时收缩成脆而硬的角质状。好吃，可以吃素也可以吃肉，营养丰富。木耳味甘，性平，具有多种药用价值。可补气强身，有活血化瘀之功效，可预防缺铁性贫血等；可以养血养颜，使皮肤红润容光焕发，可以疏通肠胃，润肠通便，对高血压患者也有帮助。
菌类食用价值：
营养价值：黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，还有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还有磷脂、甾醇等营养物质。木耳营养丰富，素有“真菌之冠”之称。每100克干黑木耳含蛋白质9.4克、碳水化合物65.5克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克。
木耳能帮助消化系统溶解难消化的异物，有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，具有抗癌作用。木耳粉具有治疗痈疽疮疡的药理作用。
黑木耳是著名的山珍品，可食、药用、滋补。中国人在餐桌上吃很久都不会腻。素有“素中之荤”之美誉，在世界上被称为“中餐黑宝”。黑木耳的栽培方法是世界农艺、园艺、木耳艺术史上的必经之路。
黑木耳子实体胶状，圆盘状，不规则耳形，直径3-12厘米。新鲜时柔软，干燥时角质。口感细腻，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌。 100克干黑木耳含水10.9克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，热量306大卡，粗纤维7.0
克，灰分 5.8g，钙 357mg，磷 201mg，铁 185mg，胡萝卜素 0.03mg，硫胺素 0.15mg，核黄素 0.55mg，烟酸 2.7mg 和多种矿物质。水脂木耳蛋白质含量极低，每100克含1.5克。益气、饥饿、清淡身心、止血止痛、活血活血等功效。富含多糖胶体，具有良好的平滑效果。是矿山工人和纺织工人的重要保健食品。它还具有一定的抗癌和心血管功能。
微信扫码添加客服