三伏天热的时候，喝一碗薏米粥是最舒服的。如果再搭配一点红豆绿豆，效果会更明显。我们都知道薏仁解毒解毒，滋补心肺。大麦的性质很酷。需与扶草合用，以祛除体内寒气。单独薏米不能滋阴，但与山药等食物搭配，可起到滋阴补阳的作用。
薏米可以祛哪些湿气？
脾管运化湿气，但如果脾虚，湿气就会困住脾脏。脾属于大地，我们把脾比作大地，睡觉时流口水，就像汛期河水冲出河床，给大地带来洪灾。事实上，有多种形式的洪水灾害会给地球带来危害。
如脾虚不能将湿气排出，就会出现水肿；若湿滞于肠胃，便便溏泻；如果它们跑下来，就会形成脚气；如果液体流入关节，四肢肿胀疼痛，屈伸不利。特点之一是沉重，当关节疼痛时，身体会感到非常沉重和虚弱；湿气也有浊的特点，“浊”就是浊的意思。较低的白浊度也是湿浊度的体现。
说了这么多，可见湿气的危害真的不小，可以说是湿气出没。
有人会说，湿气的表现太多了，任何一种湿气都不可能用薏米吧？的确，湿气的表现形式不同，处理的方法也不一样，但是大麦在祛湿除湿方面被广泛使用。
不过在这里我要告诉大家的是，生薏米和中药的功效是不一样的。它出现在哪里？
生薏米性寒凉，祛湿除湿最有效。可祛湿除风，清热化脓，散结止痛。
炒薏米就是取净薏米，用文火煎至微黄鼓胀，待凉，有轻微焦斑，微香。简单说一下这种香气，按照中药煎的程度，一般分为黄煎、焦煎和炭煎。而炒黄是指用文火炒至药材固有的香气，或膨胀爆裂。
炒黄可缓解药性偏偏，同时散发香气，还具有理气解郁之功效。
当然，我们可以自己炒，也可以去中药店买。两者的共同点是药性温和，能健脾止泻，是治疗脾虚湿泻的良药。有什么不同？
炒薏米比炒麸皮的去湿效果更好，健脾利湿。例如，有些人容易腹泻。知道薏米可以治疗脾虚腹泻，所以经常煮一些薏仁汤喝，但是看不出有什么效果，也不知道是什么问题。这正是因为他使用的生大麦是冷的。如果用炒薏米煮粥或喝一勺茶，效果会很明显。炒麸的健脾作用比单纯炒薏仁更为显着。
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