每个人在日常生活中吃苹果的时候都喜欢削苹果。有些孩子不喜欢吃苹果。家长想尽办法让孩子不那么排斥苹果。很多家长在买了榨汁机后都会给孩子榨一些果汁。家长发现榨出来的苹果汁时间长了会变色。苹果汁不氧化的小窍门 家长需要知道的
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1、如何榨出不变色、不氧化的苹果汁：
苹果和苹果汁一接触空气就会变色。苹果中含有氧化酶，遇空气会导致果肉中的铁在这种酶的催化下被氧化变色。果汁也是如此。因此，最好的方法是在苹果汁榨完后尽快喝完。也可以将苹果切开，在榨汁前用盐水浸泡，然后挤压。同时，果汁应密封保存，最好放在冰箱中。
但毕竟是鲜榨的，无论怎么保存，都不能保存太久。最好尽快喝完。也可以在苹果汁中加入少量的维生素C或白醋，但这总是影响口感，就像工厂里生产罐头果汁一样，自己榨汁没有乐趣。鲜榨的苹果汁最多可以存放两个小时，否则味道和卫生都会变得不适合饮用。
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2、苹果汁为什么会起泡：
苹果汁起泡是因为红色水果中的糖分被空气中的细菌发酵。它和啤酒一样，但啤酒的泡沫更多。而医学研究证明，这层泡沫中含有丰富的酶，对人体非常有益，比如消炎抗菌、净化血液、增强免疫力等，但这种酶很容易分散，而且只有尽快饮用，才能保证其活性。
注意：请勿使用铝制容器盛装果汁。铝一旦摄入体内，就很难排出体外，直接损害脑神经细胞，使人反应迟钝，记忆力减退。鲜榨果汁中的柠檬酸和果酸可以促进人体对铝的吸收，所以切记不要用铝制品盛装果蔬汁。
鲜榨果汁应尽快饮用。为防止果蔬汁中的营养成分流失，应尽快饮用。如果没有完成，它可以存放在冰箱里。值得注意的是，在贮藏中，果汁流失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同的条件下贮藏，维生素C的流失率也不同，可以从20%到100%不等。
榨汁前，可以用开水烫一下。榨汁前，用开水烫一下，可以杀死水果上的大部分氧化酶，也可以使其组织变软。立即榨汁可以减少营养的流失，提高出汁率。还可以使果汁颜色更加鲜艳，延长保质期。
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