如今，人们的生活越来越忙碌，很多上班族早上没有太多时间做早餐。煮粥需要很长时间，所以有人想到了一些简单的煮粥方法，就是在保温瓶里煮粥。虽然用保温杯炖粥比较方便，但如果经常吃，会对人体造成严重伤害。那么，保温瓶炖粥有哪些危害呢？
1 不建议经常吃。开水的沸点是100度，大米的沸点是120-150度，也就是说用开水泡过的大米才八成熟。虽然可以食用，但长时间吃未煮熟的食物仍然会对身体产生影响。从营养的角度来看，未煮熟的食物不利于人体吸收。如果因为工作没有太多时间做饭，建议饭前煮3-5分钟，为了健康多花3-5分钟。
2、蛋白质、无机盐等营养物质在烹调过程中不流失。但随着加热或保温时间的延长，剩余的 50%-90% 的维生素 B1 可能会丢失。如果在烹饪过程中加入碱，可能会留下很少的维生素 B1。
3 因此，为了尽量减少粮食营养成分的流失，应选用新鲜的食材，并尽可能缩短烹调时的加热时间。不建议烹饪后长时间保温。缩短加热时间的方法包括：煮粥前对食材进行适当的预处理，如泡米、提前泡杂粮、煮粥等，或使用高压锅等快速加热设备。
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