西红柿和虾仁是我们生活中很常见的食材，用它们烹制的西红柿虾球也是当地的美食。番茄虾球酸甜可口，深受很多人的喜爱。酸酸甜甜的开胃菜所需的食材很简单，但做法讲究，味道和质地的结合很重要。那么，番茄虾球是从哪里来的呢？下面我们就来详细看看吧。
番茄虾球是一道佳肴。主料有虾仁、鸡蛋等，辅料有大葱、姜、番茄酱等，是一道家常菜。番茄虾球是正宗的鲁式甜点食谱。
番茄虾球酸甜可口，尤其是虾球入口香脆爽口。番茄虾球的做法很讲究，讲究口感和质地的结合。这是一道非常讨人喜欢的配菜。
实践
烹饪材料
竹虾、洋葱（10g）、姜（10g）
调味料
番茄酱（30ml）、盐（5g）、糖（10g）、白胡椒粉（5g）、干淀粉（30g）、料酒（15ml）、菜籽油（300ml）
去除中国海虾的壳和头，但留下尾巴，并去除沙线。
虾用刀片从背面切开，不切，保持腹部连接，将尾巴向前卷曲，从腹部中间穿过，制成一个虾球。
将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
将腌制好的虾球沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
锅中留少许底油，中火加热，加入小葱和姜爆香，然后取出小葱和姜，倒入番茄酱、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。
最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒至虾球都沾满酱汁后装盘。
防范措施
1.去掉的虾壳和虾头不要扔掉，锅里放200ml油，把虾壳和虾头倒进锅里，不断翻炒，在煎的过程中不断敲打虾头，使虾头呈红色油从底部流出，炒到锅里的油全部变红，慢慢倒出红油，这是虾油，吃馄饨的时候倒两勺虾油，很好吃。炸虾头也是一道美味的配菜。
2.食材可以根据自己的喜好自由选择，但不适合多选蔬菜。
3.炸好的虾肉要大力加热，使原料外皮嫩，熟时嫩。
4、最好用母虾，这样才能充分体现虾的鲜美肉质。
5. 取出的虾壳也可以油炸至金黄色。它的钙含量非常丰富，儿童可以食用，但对海鲜过敏的儿童要小心。
品尝
你记得我小时候最喜欢的蔬菜是西红柿。都说西红柿是蔬菜，但是比起一般的蔬菜，它的香气和甜味就像新鲜的水果一样多很多，很受男女老少的喜爱！而且，对于很多家庭主妇来说，手里拿着西红柿，不管是想吃油炸的、水煮的、凉拌的，还是烤的菜，都不会难倒。就像冉冉妈咪一样，她今天做的番茄虾球很好吃，酸甜可口。
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