鱼富含优质蛋白质，是一种营养价值很高的肉类。适量吃些鱼对身体有好处。如果暂时不吃，一定要及时保存。例如，新鲜的鱼可以在水中保存几天，或者可以将鱼清洗干净并存放在冰箱中。让我们看看如何保持鱼的新鲜。
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鲜鱼保鲜
有时，购买的鲜鱼不是立即宰杀煮熟，而是需要在家中存放一段时间，这就需要掌握居家保鲜的技巧。对于活鱼，每次买回家时都要丢弃。它使他们免于死亡数天或更长时间。
怎么做：
1. 将活鱼放入盛满水的脸盆等容器中，大小刚好能拉直身体（不要太大），然后将容器置于阴凉处。最好在锅上盖上盖子通风。还有能挡光的东西。
2、之后尽量不要惊动盆里的鱼，也不要无故翻鱼，刺激活鱼跳跃和挣扎。此举不仅有利于节约活鱼的体能和养分消耗，也有利于延长鱼的寿命。
选择大小合适的鱼缸，防止鱼在水中游动过多，并盖好避光，防止鱼被惊跳。目的是减少鱼的体能消耗，延长鱼的寿命。
在家养鱼时，一定要注意保持鱼水干净清澈，不要弄得浑浊，以免造成活鱼因缺氧而死亡。同时，不能将米粒等“鱼食”放入鱼水中，否则不仅鱼不吃，鱼水也会被污染。家养鱼虽然是保鲜的最佳选择，但毕竟鱼是靠消耗体内的腌制脂肪等营养物质才能生存的，这使得鱼越来越瘦。鱼菜味道也不好。因此，活鱼不宜保鲜太久。尤其是在炎热的夏天。
买活鱼带回家，或者鱼一时不能放回水里的时候，用两张泡水的皱纹纸盖住鱼的眼睛，据说可以保住活鱼出水。不要在接下来的三到五个小时内死去。
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死鲜鱼保鲜
如果死鱼没有立即烹制，鱼的易腐烂和腐烂部分必须立即清洗和处理，即使它打算存放在冰箱中。也就是说，必须尽快取出内脏和鱼，将鱼体清洗干净，然后放入干净的冷冻袋中，存放在冰箱的冷冻室中。
冷冻鱼使用塑料袋的好处是：
1、可防止鱼体水分蒸发，使鱼干枯失去新鲜感；
2.还可以防止冷冻室中的冷冻鱼等食物产生异味。
经过上述处理后，家用冰箱里的鱼可以保存几个月而不会变质。当然，鱼的新鲜度也会随着时间的推移而降低。
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