大家应该经常去大排档吃铁板烧，尤其是在炎热的夏天，亲朋好友相聚时，铁板烧和冰镇啤酒往往是夏夜的最佳选择。在中国菜谱中，铁板烧也分为很多种类，如铁板烧鱿鱼、铁板烧五花肉、铁板烧等。接下来，让我们来看看一些炙手可热的特殊食谱。
<强>
1. 铁板鱿鱼
材料
鲜鱿鱼1条、洋葱1条、干辣椒一把、姜2片、葱1片、调料：盐、生抽、生抽
实践
鱿鱼1条，去内脏去膜，切成细丝控水分
2 放入油锅中炸至微黄，取出，葱姜，葱切丝
3 把锅里的油加热到50%，加入干辣椒炒香，加入小葱和姜翻炒
4 加入洋葱，鱿鱼丝，加盐，生抽，翻炒均匀
5 在热铁板上食用
<强>
2. 铁板牛肉
材料
200克牛肉、青椒（多颜色的青椒更好）、胡萝卜、芹菜
实践
1. 牛肉片用酱油、盐、黑胡椒粉、酒、少许苏打粉（可选）、油和糖腌几个小时
2.然后用热油将牛肉放入平底锅中煎熟，即可上桌（牛肉不要炸太久）
3.同时在炉子上加热铸铁锅（盘），加少许油，放入蒜末，放入青菜，加盐均匀，再翻炒几下，放入牛肉，撒上你自己研磨的黑色粉末。花椒粉，最好喷一点高酒精的酒，均匀的放在锅里。
尖端
为什么要磨自己的黑胡椒？散装黑胡椒没有自己的香气，比较浓郁。这道菜制作简单，咸鲜，微辣，营养丰富。谢谢你们！
<强>
3. 铁板豆腐
材料
300克豆腐、40克胡萝卜片、40克竹笋、40克豆荚、30克鲜香菇片、15克辣椒片、50克洋葱丝、5克蒜末、2汤匙黄油、60毫升水、120毫升黑胡椒酱、1汤匙梅林酱
实践
1. 豆腐切成约1厘米厚的片，待用。
2. 将胡萝卜片、玉米笋片、豆荚、鲜香菇片放入沸水中大火焯烫，捞出备用。
3. 平底锅烧热，加入牛油煮至溶化，然后将辣椒片、洋葱丝和蒜末小火炒香，加入方法1的豆腐片，炒约1~2分钟至熟放。面条，煎至两面金黄，加入胡萝卜片、玉米笋、豆荚、鲜香菇片和步骤1中所有的调味料，轻轻翻炒即可上桌。
微信扫码添加客服
