冲泡桂花茶时，茶色呈透明绿色。桂花对身体也有好处。可以使皮肤光滑美白，还可以排除体内毒素，达到养胃的效果。在制作桂花的过程中，也是很麻烦的。在采摘、包装和运输过程中要格外小心，否则容易导致桂花变质。
桂花茶是我国主要的茶类之一。它属于花茶。它由桂花和茶叶制成。香气清香持久，汤色翠绿明亮。桂花茶具有温阳益气、美白皮肤、解毒、止咳化痰、润肺的作用。
在采集、配置、生产和包装的过程中，有茶胚制备、鲜桂采摘、茶胚清香、散热、花渣筛选、复干烘干、网眼包装、保质储存等八道工序[1 ]。广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆的房地产体系最为繁荣。
处理
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制作鲜花
桂花一般用糖或盐腌制。比如新鲜的桂花，如果直接晒干或晒干，由于精油流失过多，几乎会变成没有香味的花渣。染色后的桂花添加和用途广泛，如桂花酸梅汤、桂花莲子汤、桂花藕粉、桂花汤圆桂花酒等，都离不开桂花。
香味系统
桂花茶是以精制茶基和新鲜桂花为原料制成的珍贵花茶。
1、原料配比：一般50公斤精制茶胚配15公斤鲜桂花，视花茶的档次而定。
2、茶胚的制备：以1芽2叶的新鲜茶叶为原料，采用“高温制动、快速揉搓、安全干燥”的新型制茶工艺制成绿茶胚。 ”。要求茶胚和叶质细嫩，条索结实，气味清香，含水量在5%以下。也可将精制的绿茶产品取出，烘烤至30℃，香气扑鼻。
3、桂花采收：在桂花开花期，花呈虎爪状、金黄色、萌芽时采摘，以达到轻采、放松、快速运输的目的。不要用竹竿轻敲，以免弄破花朵而变红。采花时，及时清除茎、叶等杂物。
尽快闻。有金桂花、银桂花、红桂花、四季桂花和月桂桂花，其中金桂花香气最浓郁持久，品质上乘。
4、茶胚香花：先在干净的竹席或白布上铺上一层茶胚，再按原料比例均匀加入一层桂花。就这样，一层茶，一层花，一层又一层，上面铺满了茶胚。如果室内温度低于20℃，用白布盖住茶堆，保持温度稳定，促进花香正常。桂花少的时候，可以用木盒等容器中的茶香按上述方法制作。
5、通化散热：通化就是打开茶堆放凉。茶胚吸香2-3小时后，当茶堆温度升至40℃时，应及时打开茶堆，上下翻动一次，让其散热。当茶堆冷却至30℃以下时，必须将茶堆收起来进行第二次熏香，使茶胚能均匀吸收香气。
6、筛渣：桂花萎蔫，花变紫，茶胚手感柔软不粘手时，应停止施香。刮去茶堆，过筛花渣，晒干后加入茶叶中。
7、再烘干烘干：茶胚在吸收花香的同时，也会吸收大量水分，含水量高达15%。应尽快重新烘干，将水分降低至5%左右，以免霉变。
8、包装与贮藏：桂花茶晒干后可晒干，自然冷却24小时。按重量规格密封包装在薄纸袋和复合膜袋中，纸箱包装，可供应市场或储存。通风干燥的房间。注意防潮、防霉、防鼠，贮存期不超过1年。
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