绿豆炖老歌这道菜近年来在餐桌上很受欢迎。绿豆有解毒和去火的功效。老鸽子有滋补身体、滋补气血的功效。特别适用于大病康复或刚完成手术的患者。补充身体营养的效果非常显着。绿豆和老鸽子的搭配，既营养又无火，是很多人非常喜欢的滋补品。
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菜肴
老白鸽两只，绿豆，生地，蜜枣，生姜3片，红枣3粒，盐适量，新会陈皮1/3片[1]
实践
将上述材料放入汤锅中大火煮沸，然后转中火煮3小时入味。
营养价值
1、老鸽脂肪少，味道甜，比嫩鸽好用。
2、老鸽子的头颈部要去掉，以免进食后烦躁。
3、绿豆清热解毒，天气炎热容易引起痱子。食用时有去皮毒的功效。
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食用说明
鸽子：
鸽子的营养价值极高。鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，蛋白质含量为24.47%。它所含的钙、铁、铜等矿物质和维生素ABE含量高于鸡、鱼、牛、羊肉。鸽肝中含有最好的胆碱，可以帮助身体充分利用胆固醇，预防动脉硬化。鸽肉中含有丰富的泛酸，对预防脱发、白发、早衰有很好的效果。鸽肉中含有丰富的软骨素，可以增加皮肤弹性，改善血液循环，加速伤口愈合。每天吃一半（80-100克）是没有问题的！ .鸽肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类的理想食品。鸽蛋被称为“动物人参”，富含蛋白质。我国有“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽肝中含有最好的胆碱，能帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。虽然人们认为鸽子汤和鸡汤可以滋补身体，但鸽子肉和鸡肉中的大量脂肪在煮沸后溶入汤中，汤中的油不能完全消化，所以留在体内.孕妇如果不经常运动，会导致身体发胖，变得虚弱，头晕目眩。不仅对孕妇不利，长此以往还会影响宝宝。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰有很好的疗效。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质合成，加速伤口愈合。中医认为，鸽肉易消化，具有滋补益气、祛风解毒的作用，对病后虚弱、血虚闭经、头晕乏力、记忆力等有很好的滋补和治疗作用。损失。
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