不知道你有没有吃过脆黄白菜这道菜。它是一种甜食，主要是用鸡蛋和其他配料，准备好后再用锅煎。做这道菜最重要的就是在油炸的时候，因为很多人在做脆黄包菜的时候，发现自己做的脆黄包菜不是很脆，特别是不鼓包的话，那么怎么做脆黄包菜呢？让它鼓起来？
1 不要小看香脆黄白菜里的一个鸡蛋。一个人吃就够了。呵呵，如果是五口之家的话，放两个吧。
2 打散，一定要搅拌均匀。
3 淀粉的比例约为鸡蛋的一半。
4 用最少的水搅拌淀粉。
5 然后用蛋液打发。
6 烧热平底锅，加入少许油。
7 放入一半的蛋液，煎一个蛋糕就够了。
当蛋糕刚刚凝固时，立即打开一半并将其折叠在另一半的顶部，并用勺子或抹刀使其粘在一起。
切成菱形的薄片。不要以为菱形切片太小了。稍后您将知道为什么切片如此小。
用刚才盛大蛋液的碗，和剩下的蛋液混合（不用保留蛋液，用剩下的没有倒干净的蛋液就可以了）。
加热平底锅。
当你看到油有点冒烟时，把鸡蛋放进去。
轻轻炸鼓，取出，油在第二面微微冒烟，中火煎至酥脆和金黄色。
炒糖我总是用油来拉。比较麻烦的就是用少量油小火慢慢炒糖，很慢也很麻烦。这次我使用了水和油拉，比油拉更简单。我也简单说锅里放少量油，加糖，加少量水，大火翻炒糖，用勺子不停搅拌。做法，当水煮干时，糖会慢慢变色，注意小火，当糖浆里有小米粒大小的气泡时，会说明。
就像这个气泡一样，你必须在看到它后立即接线。糖浆非常快。
放入鸡蛋，迅速将平底锅翻出。撒些芝麻装饰一下。
成品图。
防范措施
一定要用软白糖。拉丝的效果比白糖好很多。还有，熬糖的时候加点盐进去，味道会比较纯正，不会觉得甜咸。
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