现实生活中，人们还是喜欢吃盐焗鸡爪。盐焗鸡爪算是比较家常的一道菜了。人们在日常生活中可以自己制作，但最重要的是如何给盐焗鸡爪上色。其实想要给盐焗鸡爪上色，只需要做好盐焗鸡爪的前期步骤即可。
1. 浸泡。
将葱花、姜片和料酒加入花椒水中。将买来的鸡爪洗净，剪掉指甲，浸泡2-3分钟。把泡过的鸡爪再洗一遍，尤其是脚心。黄茧应该被撕掉。 （泡软的鸡爪茧皮可以轻轻撕开）
2. 短时间浇水。
锅内放水，放入姜片、葱段和料酒烧开，将泡好的鸡爪放入开水锅中稍烫，去除腥味；
3. 酿造。
焯水后的鸡爪取出，用流水冲洗干净，沥干备用；
4.腌制。
将盐焗鸡粉与纯香香油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
5、将鸡爪放入保鲜袋中，揉搓按摩，用密封夹密封，放入冰箱腌制过夜；
6.蒸笼底部铺锡纸备用；
7.蒸锅里的水烧开，把腌制好的鸡爪放入蒸锅，盖上盖子大火蒸。 （约 15 分钟）
(大约5-8分钟），准备好的盐焗鸡爪适合冷热食物。
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