中学生对油炸食品有着莫名的喜爱。很多中学生放学后会在街上买些油炸食品，边走边吃。炸鸡柳几乎是所有中学生的最爱。大家平时吃的炸鸡柳基本都是在小摊上买的。虽然味道很好，但摊位可能存在环境不干净、食材陈旧等问题，可能会损害人体健康。那么，自制鸡柳是如何制作的呢？
清洗鸡胸肉并刮去筋膜
将鸡胸肉分成两大块，每一块用刀背轻轻捣碎（这样腌汁更入味），然后切成小指粗细的条（太肥的手指应该相应地更薄，呵呵）
将切好的鸡肉条放入所有腌制肉类原料中，腌制20分钟。您可以在保鲜盒中再腌制一些，然后存放在冰箱中（约 5 天）。吃完几分钟就可以搞定，非常方便。
将所有的干淀粉倒入腌制好的鸡肉条中，用手拌匀，确保每条鸡条都被干淀粉完全覆盖（如果不能量出配料的重量，可以用勺子揩干几下） ) 淀粉，边放边搅拌，鸡肉裹上淀粉。)
静置5分钟后，开始煎至
把油倒进锅里烧热，手放在油上面，感觉很烫，也可以扔鸡肉条试一下油温，扔进去会有密集的气泡。当油冒烟时，原料表面会被涂抹，里面还是生的。
鸡肉煮熟了，不要炒久了，不然鸡肉会干老
趁热将炸好的鸡柳放入锅中，撒上胡椒粉和盐。摊开的时候用手上下翻动锅，让鸡柳在锅里上下翻动，让调味料均匀的撒开，腌制好的鸡柳已经有点咸味了，所以一定要加盐前先尝一尝，喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉或者咖喱粉
防范措施
1.静置5分钟后开始煎
2.一定要去除肌腱
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