减肥期间不能吃红烧肉和红烧鱼，但是红烧豆腐还是可以的，因为豆腐很常见，属于素食，所以不用担心长胖，而且它的营养价值非常高。豆腐的热量不会太高，所以红烧豆腐是很好的减肥菜，但是不宜吃太多，因为红烧的时候需要加糖。
卡路里：98 大卡（100 克）
类别：家庭烹饪
红绿灯：
红烧：红烧菜往往使用大量脂肪，导致菜肴热量较高，因此减肥期间不宜多食。
豆腐的种类
豆腐包括南豆腐、北豆腐、硬豆腐、软豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、蒸豆腐等，均为鲜豆腐制品（包括干豆腐、豆腐皮、豆腐脑、 ETC。）;豆腐 有臭豆腐、奶豆腐、长毛豆腐等，是我国人民的传统副食。
制作方法一
做食物
豆腐300克、胡萝卜30克、木耳30克、甜豆荚30克、蒜苗10克、红辣椒1个、姜1小片、大蒜1瓣、淀粉适量、
调味料：
食用油30克、麻油1茶匙、蚝油1茶匙、高汤2汤匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、
生产工艺
1、豆腐切片后，入锅煎至两面金黄。
2.胡萝卜和木耳切片，蒜苗斜切段，红辣椒切段，蒜姜切片备用，
3.锅里放油烧热，先爆香蒜片、姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白
糖烧开后，加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗、精盐和味精煮3分钟，然后用水淀粉勾芡，淋上香油。
特征：
香脆可口，营养丰富。
厨师轻松：
用卤豆腐做这道菜，效果会更好。
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