很多人经常吃豆腐，都知道豆腐是一种很好的减肥食材。具有消炎、止痛、杀菌的作用，可起到补充蛋白质的作用。豆腐在平时有很多神奇的用途。除了凉拌炒菜，豆腐还可以当锅。烤豆腐的配料也很多，需要一一准备。
所需成分
豆腐250克，虾胶15克，蛋液125克，香菜1根。精盐2茶匙，味精1.5茶匙，香油3茶匙，胡椒粉1茶匙，泡打粉，白糖2.5茶匙，干淀粉1汤匙，花生油1000克，鸡汁3茶匙淮盐。
生产方式
1.豆腐洗净放入盆中，放下虾胶，加精盐拌匀成胶状，加入糖，香油，胡椒粉，五分之一的蛋液拌匀，放香菜叶放在抹油的盘子里，排成一个长方形，放在篮子里蒸10分钟，取出晾凉。然后切成小块。
2. 将干淀粉、泡打粉和蛋液混合成糊状，铺在豆腐块上。
3. 锅中加入1000克花生油，50%热（约125°C）时，放入豆腐，熄火。油炸浸泡7分钟左右后，将锅放回炉子上，炸至硬、脆、金黄色，倒入漏勺，沥干油，装盘。食用时，配上果汁和盐。
食用说明
豆腐是我国炼丹师淮南王刘安发明的绿色健康食品。生于安徽省六安市寿县与淮南市之间的八公山上，故寿县也被称为豆腐之乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐可以让人体吸收和利用大豆蛋白，对人体健康大有裨益。
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