许多人通常喜欢吃鲳鱼。鲳鱼营养不丰富，但也有滋补作用。常吃鲳鱼，不仅可以预防心血管疾病，还可以抗衰老，预防癌症的发生。吃鲳鱼有很多种吃法。更常见的吃法是红烧鲳鱼或蒸鲳鱼。一般情况下，大部分蒸好的鲳鱼都可以大火蒸5分钟。下面介绍青城鲳鱼的做法。
准备材料：鲳鱼、盐、料酒、灯笼椒、酱油蒸鱼、葱、姜、红辣椒
实践：
1.将鲳鱼切干净洗净，在鱼背上做几个切口；
2. 将切好的鲳鱼放入碗中，加入少许盐、姜片和料酒腌制约15分钟；
3.取一个盘子，底部放一层葱姜丝，上面放上鲳鱼；
4.将鲳鱼连同盘子一起放入锅中，开大火蒸5分钟，然后关火蒸2分钟；
5. 将蒸好的鲳鱼捞出，淋上蒸好的酱油，淋上热油，撒上少许红辣椒。
如何让鲳鱼好吃
【番茄酱鲳鱼】
准备材料：鲳鱼、番茄酱、白糖、料酒、淀粉、姜片、胡椒粉
实践：
1、鲳鱼清洗干净，沥干；
2. 将加工好的鲳鱼装盘，加入料酒、盐、葱姜片和少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟；
3、在腌好的鲳鱼上撒一层淀粉备用；
4、将适量的番茄酱、白醋和糖一起搅拌成汤；
5、锅里放油，六成熟时，放入鲳鱼，挤汁，两面金黄；
6.锅内留底油，加入姜蒜片翻炒出香味，倒入酱汁翻炒，加少许水和淀粉勾芡；
7. 将炸好的鲳鱼放入盛汤的锅中，翻炒几下后装盘，将汁浇在鲳鱼上。
【土豆焗鲳鱼】
准备材料：鲳鱼、土豆、料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、花椒、姜、葱
实践：
1.土豆去皮，切成厚片备用；
2、鲳鱼清洗干净后，在背面剪几刀，放入碗中，加入料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒、姜、葱等调味料腌制20分钟；
3. 将薯片加入鲳鱼中，搅拌均匀；
4.烤盘上铺一层锡纸，刷上一层油，先放上土豆片，倒入一些腌料和油；
5、将土豆放入预热好的烤箱，开180度，烤10分钟；
6.取出土豆，翻个面，将鲳鱼放在土豆上，倒入腌料和腌料，倒入2汤匙油；
7. 将烤盘放入烤箱上格，烤15分钟，移到下格，再烤10分钟，闷3分钟后取出。
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