鱼是我们生活中常见的肉类，蛋白质丰富，口感细腻，深受大家的喜爱。鱼的制作方法有很多种，但其中一种更美味的方法是烤鱼。在烤鱼之前，必须对鱼进行处理。这个过程非常讲究，决定了烤鱼之后的品质。那么，烤鱼怎么切？我们来看看具体的方法。
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1 香辣烤鱼
10种烤鱼方法，在家吃更香！
海蜇4个、土豆2个、盐1茶匙、葱少许、姜少许、黑胡椒粉少许、植物油1汤匙、海鲜酱1汤匙、米酒3汤匙、孜然少许、辣椒粉少许
1. 将针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎、大葱、姜片腌制
2.土豆去皮切片，加入油、盐、黑胡椒、辣椒粉和孜然粉拌匀
3、烤盘上铺锡纸，抹油，把薯片排好，放入烤箱，200度烤15-20分钟。
4. 将孜然、辣椒、胡椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等调成酱汁，涂抹在腌制好的针鱼上
5.将针鱼放在薯片上面，220度烤，继续烤15-20分钟
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2条盐焗鱼
鲷鱼1条、土豆1个、洋葱1个、生菜1个、胡萝卜半个、柠檬半个、盐适量、盐腌泡打粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量
1.将鱼身对半切开，去鳃，刮去鱼肚里的黑色薄膜
2、将盐焗粉倒入碗中，加入精盐和胡椒粉，涂抹在鱼身和鱼肚上；把鱼放在烤架上“烤”
3. 将土豆、胡萝卜和生菜洗净，去皮，切块。将洋葱切片。将土豆块、胡萝卜块、生菜块放入锅中，煎一会儿。将洋葱丝放入锅中炒香。
4. 将杂菜放入有锡纸的烤盘中，倒入油，撒上盐，用刷子在鱼身上涂上油
5.将鱼皮铺在蔬菜上，撒上迷迭香和辣椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱中烤30分钟，取出翻面，中间刷一层油。烤鱼淋上柠檬汁
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3 香辣烤鱼
鲈鱼1条、莲藕2条、蒜苗2条、香菜1把、芹菜1条、葱半个、姜5片、八角1条、茴香籽若干、干辣椒6条、花椒1小把、大号1个豆瓣酱勺、生抽适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量
1. 将鲈鱼切开，葱斜切。姜片。切碎的大蒜、芹菜、欧芹
2. 平底锅烧热，加入油，用中火将鲈鱼皮朝下煎
3. 将莲藕切片煮熟，将莲藕平放在底部，将炸好的鱼放在上面
4. 在煎鱼的锅里，加入葱、姜、蒜苗、香菜、芹菜、郫县豆瓣酱、干辣椒、八角、孜然炒香，加入酱油、料酒、糖和盐调味
5.将炒好的调味酱倒入容器中，铺在鱼身上，放入容器中200度的烤箱烤10-15分钟，撒上预留的香菜叶即可。
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