橄榄是一种地方性水果。在中国南方，如广东、广西、云南、台湾等地，种植园较多。橄榄除了是水果外，还有很高的药用价值。烦渴、肠炎和腹泻。未食用的橄榄可以腌制以获得独特的味道和长期储存。那么，如何腌制糖醋橄榄呢？我们来看看方法。
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练习
主要成分
9斤咸橄榄
配件冰糖3斤
醋淋上橄榄
步骤
1. 买9斤盐橄榄（外面有盐的那种），用水泡一晚，捞起沥干水分
2.然后放一层橄榄和一层冰糖，直到满瓶
3.将醋倒入五分之三的橄榄中，因为冰糖有点大，所以让它融化
4.盖上盖子，直到冰糖和醋完全融合。
绿橄榄果肉营养丰富，新鲜食用有利于人体健康，尤其是钙质较多，有利于儿童骨骼发育。新鲜橄榄性味甘、性平，能解气毒、酒毒及鱼蟹毒，有清热化痰、消积、咽痛之功效。青橄榄瘦肉汤润肺养阴，清肺利咽，化痰理气，清热解毒。橄榄有一定的药用价值，是一种传统的中药材。橄榄味甘涩，性平，入肺胃经，有清肺咽、生津、解毒之功效。
橄榄营养丰富。果肉中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等矿物质。维生素C的含量是苹果的10倍，梨和桃的5倍，钙的含量也很高。 ，而且容易被人体吸收，特别适合妇女和儿童。冬春季节，每天咀嚼两三颗新鲜橄榄，可预防上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之美誉。国内外研究资料表明，橄榄果实中还含有蒿内酯、东莨菪碱、(E)-3,3-dihydroxy-4,4-dimethoxystilbene、没食子酸、反没食子酸、短苏木酚、金丝桃素和一些三萜类、挥发油，类黄酮。
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