鸡肉是生活中最常见的肉类，味道好，营养价值高，所以很多人都喜欢鸡肉。鸡腿是肌肉比较多的部位，吃起来很过瘾，而且做法也不少。如果你是在家里自己做鸡腿，重要的一步就是腌制鸡腿，以确保鸡腿完全入味。那么，如何腌制鸡腿肉最好吃呢？我们来看看方法。
<强>
酱油鸡大腿
材料
准备时间：15分钟
腌制时间：2天
风干时间：1周
烹饪时间：15分钟
材料：
8 鸡大腿 (Chick Sigh)
1 个拉链袋
棉线 20m
2汤匙料酒（汤匙）
腌料：
胡椒粉（Peppercorn），15粒，用咖啡研磨机碾碎
1汤匙（汤匙）生抽
黑酱油 2汤匙（汤匙）
1汤匙糖（汤匙）
实践
1）将鸡腿洗净去骨，用厨房纸吸去水分；
2) 将鸡腿放入密封袋中。加入腌料，摇晃袋子，让腌料均匀地裹在鸡腿上，放入冰箱腌制2天；
3）将腌制好的鸡腿卷起来，用线系好，放在架子上，放入冰箱冷藏1周，让鸡腿“风干”；
4) 风干鸡腿加入料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，待凉后切块。
<强>
自制酱油煮鸡大腿
材料
鸡腿3条、姜1片、葱花、花椒少许、八角1条、生抽2汤匙、山西陈醋1汤匙、盐、水
实践
1.【鸡腿的煮制过程】
2. 用清水冲洗鸡腿
3.锅中放入适量水，开大火加热至锅发出响声，水似开但未开
4. 将洗净的鸡腿放入，煮沸后煮熟
5. 煮至水沸腾，鸡腿变色，锅内浮起大量泡沫，关火
6. 取出鸡腿肉，立即用冷水冲洗干净
7.【鸡腿的烹制过程】
8.汤锅中放入适量的水
9. 放入煮好的鸡腿肉
10. 加入姜片、八角、胡椒粉、大葱
11. 倒入2汤匙酱油
12. 倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖
13. 煮至鸡腿变软，表皮裂开
14. 加少许盐
15. 盖上锅盖慢炖10分钟左右，直到鸡腿肉入味
微信扫码添加客服
