在吃排骨的时候，大家比较注意搭配什么，因为排骨只有搭配很多食材，才能体现排骨的营养。比如排骨可以和土豆一起炖，也可以用蜂蜜煮，排骨用大蒜或者莲藕一起炖，味道也很棒，因为排骨本身就很有营养。
土豆排骨
材料
排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐、料酒、酱油、糖、葱、姜、蒜、胡椒粉、八角
实践
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇洗净切大块。
2. 将切好的土豆用清水冲洗几次，然后用清水浸泡。
3.排骨洗净，锅里放水，放入排骨。
4. 将水烧开，除去血沫，沥干水备用。
5. 平底锅烧热油，放入姜片和蒜片翻炒。
6. 加入排骨翻炒几下。
7.料酒煮熟，加入糖、酱油、葱、蒜、胡椒粉、八角，翻炒均匀
8. 加水，大火煮沸，转小火煮30分钟至排骨软熟即可。
9. 加入土豆、香菇和胡萝卜块，加盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜变软煮熟。
10. 最后加入青椒片，翻炒几下即可上桌。
秘制烤排骨
材料
排骨、红糖、酱油、洋葱、姜、干辣椒、八角、草莓、香醋
实践
1.控制排骨的干燥度。当锅热到 30% 时，加入排骨，开始用中火煎。
2.排骨变色水样，转小火继续翻炒，加入红糖和酱油。
3.加入热水，水量以排骨为准，加入葱、姜、干辣椒、八角、草莓。
4.转小火炖40分钟。
5、排骨软烂后转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。
6. 上桌前倒入香醋搅拌均匀。
大蒜排骨
材料
5排骨，1个鸡蛋，适量玉米淀粉（cornstarch），适量面包糠，
调料：姜末、姜块、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒（淡）、糖1茶匙、番茄酱1-2茶匙（不要太酸）
实践
1. 用刀背将排骨上的肉敲一下。把所有的调味料混合在一起。将排骨浸泡在腌料中。如果不够，可以加点水，但记得要有足够的咸味。 （盖上盖子放冰箱冷藏两天两夜）这样蒜香就够了。。
2. 将腌好的排骨在全蛋液中浸泡20分钟，取出，裹上玉米淀粉（少量即可）。锅中烧开水，放入排骨，蒸8分钟。
3. 将蒸好的排骨再次放入全蛋中，裹上鸡蛋，再裹上面包糠。
4、锅中油烧热，油温高到可以放一根竹筷，筷子上有气泡，然后放入排骨。中火煎至金黄色后，转大火煎1分钟后取出。
5. 用吸水纸吸干油，即可食用。
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