家常菜对于很多人来说并不陌生。大家在家常吃的菜都是家常菜。家常菜有很多种。不同的家常菜有不同的口味和质地。如果自己做饭，在安全方面也有很大的保证。很多人都想学做家常菜。下面，小编就为大家详细介绍几道家常菜。
1. 排骨
锅里烧开水，水开后把切好的排骨放进去。立即关火，取出排骨。重新烧开水后，加入：葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。
注意：
1、少放醋多放酱油，看颜色就好。糖和盐调味。
2. 然后转小火，盖上锅盖慢慢炖。中间经常翻身，防止烫伤。等到水几乎干了。将洋葱放入锅中。
2.笨蛋
1. 鸡蛋四到五个打散，加入葱花和适量盐，搅拌均匀，待用。
2.平底锅烧热，放适量油，油热后放入鸡蛋，稍微煮熟后铲平锅底，不要让鸡蛋粘连，加入少量油，重复两次，等底部的鸡蛋熟了，翻过来，翻的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，再翻过来，稍微加热一下就好了，然后启动锅。
3. 红烧肉
原料：五花肉
调料：食用油、酱油、料酒、姜、冰糖、盐、糖
实践：
1. 一块五花肉，切成1厘米见方的长条。
2. 炒锅洗干净，烧热，加两勺油，三四勺糖，转小火。
3、用炒勺不断搅拌，使糖溶解，变成红棕色的糖液，也叫炒糖色。
4、倒入切好的五花肉，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖。
5. 加入酱油、料酒、姜、冰糖、少许盐，煮沸后转小火煮20-30分钟左右。当汁液几乎蒸发时，加大火收集汁液。
4.水煮鱼
材料：草鱼、鸡蛋
调料：食用油、盐、胡椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、胡椒粉
实践：
1.草鱼一条，切成鱼片。
2.鱼肉和鱼骨分开腌制，（调料一样）鱼骨上的调料要重一些。因为肉厚....我是这么想的:) 3.将切好的鱼片加入一个蛋清、适量盐、胡椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制一下约30分钟
平底锅放少量油，放入蒜片和姜片。炒完扔掉（这油是干什么用的~~~？：）用来煎鱼骨，因为鱼骨比较粗，鱼片需要的火候不一样
4、加入大量油，几十秒后加入花椒粒，小火慢炒。辣椒炒好后加入干辣椒（两步一直小火）
待锅里辣椒变黑后，将腌制好的鱼滑入锅中（腌制好的鱼最好用水洗净，去掉上面的东西，因为这样会使油浑浊）
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