家常菜对中国人来说并不陌生。中华民族的传统饮食文化给人们留下了鱼香肉丝、糖醋排骨、宫保鸡丁等各类家常菜。人们餐桌上比较常见的食物，而且这些菜在烹饪方面也不是特别复杂。下面，小编就为大家详细介绍这三道家常菜的做法。
<强> 1。鱼香肉丝
材料：瘦肉250克、水木耳70克、胡萝卜半个、泡椒末30克、大葱2枝、姜1小片、大蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、糖、鸡精、家常鱼香肉丝（15块）
实践：
1.瘦肉洗净切粗丝，放入碗中，加盐和水淀粉调匀；
2. 葱姜蒜洗净切丝备用。
3. 将木耳和胡萝卜切丝备用。
4. 将糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、肉汤、鸡精、水和淀粉混合成鱼露。
5.锅里放油，烧到50%，倒入肉丝。炒好后加入泡椒。炒好后，倒入木耳、胡萝卜丝和鱼香汁，翻炒几下。就是这样。
二、糖醋排骨
材料：排骨500克，小葱1条，生姜1片，大蒜2瓣，淀粉适量
调料：食用油500克（实际用量45克）、生抽1/2汤匙、香醋1汤匙、精盐1/2茶匙、白糖1汤匙、味精1/2茶匙
实践：
1、排骨洗净切小块；将姜、蒜洗净切片；将青葱洗净切碎；
2.锅里放油，50%热时，将排骨煎至表面焦黄，捞起沥干油；
3. 锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨一起翻炒，倒入没盖过排骨的温水，大火煮开大火，小火慢炖30分钟；
4.排骨香软时，加入糖、醋、葱花，用水和淀粉勾芡，大火收汁。
三、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉400克、炸花生50克、鸡蛋1个、蒜瓣5瓣、淀粉适量、干辣椒10个
调料：食用油500克（实际用量50克）、香油1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、香醋1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙
实践：
1. 鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌制，拌匀；大蒜洗净切碎；
2.锅内烧热食用油，将鸡肉放入锅中煎炸，捞出沥油；
3. 锅内留少许油，将干辣椒和大蒜爆香，然后加入鸡肉翻炒；
4、最后加入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油，搅拌均匀，勾芡，最后加入花生米搅拌均匀。
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