新鲜的莲子，要先剥掉外皮，才能吃到里面嫩嫩的部分。莲皮比较容易剥。尤其是新鲜的莲子，一般壳不是特别硬，可以用小刀轻轻刮一下，然后把里面的果子挤出来，平时适当吃点莲子，对身体很有好处。有清心火的功效，有一定的美容养颜功效，对预防雀斑也有一定的作用。
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如何剥新鲜莲子
1. 从莲子的尾部剥去壳。尾巴是最薄弱的部分。新鲜莲子的壳一般不硬。这是最好的方法。
2、用小刀在每颗莲子的表皮上轻轻划一刀口，然后沿着刀口轻轻挤压，将整个莲藕剥开。你可以先把它放在盘子里试试。鲜嫩的莲子饭香甜酥脆，莲心不用去掉。如果入口的莲子饭略带木香，一定要去掉莲心，炒出来的菜香嫩香甜。
另外，将莲子米从莲荚中剥开后，剩下的空莲荚也不是没用。如果拿起来闻一闻，是不是也有一种特殊的香气？哦，其实把莲藕放进蒸饭里，又快又容易。煮熟后放入锅中，盖在米饭上，米饭会更香更独特！
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莲子的功效与作用
1、清心祛斑：带心莲子可清心火、祛斑，但不宜久炒。
2、抗癌抗癌：莲子善补五脏不足，能疏通十二经气血，使气血畅通不腐。具有抗癌抗癌的营养保健功能。
3、强心安神：莲子芯中所含的生物碱具有显着的强心作用，莲子芯生物碱具有很强的抗钙和抗心律失常的作用。
4、慢性胃病患者慎食。过量食用莲子容易引起腹胀、嗳气等胃部症状。对于慢性胃病患者，食用莲子后，更容易引起胃部不适。因此，建议慢性胃病患者慎食。
5.治疗男性遗精。男人精液不能收敛，也可以吃莲子来治疗。
6.治疗女性不规则子宫出血。莲子可以收敛血液，对月经长、滴滴答答、子宫不规则出血的女性有一定的疗效。它是安全的，没有副作用。
7、莲子可以养心安神。莲子对心脏很有好处，经常食用可以让人心情愉悦，心情愉快。饮用莲子核茶可以消除心火，治疗心烦意乱等症状，甚至可以缓解失恋引起的抑郁症。它是一种非常有用的滋补食品。
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