虾几乎一年四季都可以吃，但新鲜的小白虾每年7月左右才会上市。这时候，人们就可以吃到不同口味的小白虾了。人们一般不会像鸡尾虾那样吃白虾。水煮小白虾可以吃到小白虾特有的鲜味。卤小白虾是人们常吃的一道菜。给你详细介绍一下怎么做吧~
<强> 1。盐水中的小白虾
原料：鲜小白虾（或其他河虾）500g，柠檬
1个、西芹1个、洋葱1个、盐2茶匙（10克）、韭菜碎1汤匙（15克）
咸水白虾做法：
1 将鲜活的小白虾用流动的水（室温）反复冲洗干净，沥干水分。
2 洋葱去皮，切成大块。将柠檬切成薄片。芹菜洗净，切成长条。
3 将洋葱片、柠檬片、芹菜段和一些热水放入锅中。大火烧开后，迅速加入小白虾，小火炖1分钟，然后立即捞出沥干。
4 趁小白虾还热的时候，撒上盐和切碎的韭菜拌匀。
尖端：
1、河虾一定要买新鲜的。你不必选择太大的虾。毕竟酒鬼的本意不是酒。吃虾最大的乐趣就是剥虾的过程。
2 如果想要更浓郁的味道，还可以和酱油、香醋、生姜混合制成蘸酱。
二、炸虾
原料：虾、面包粉、蛋黄、淀粉、盐、水、料酒、植物油。
1、将虾洗净；
2.剥去虾皮，去掉虾头，然后用牙签挑出虾线；
3、剥去虾皮，去掉虾头，然后用牙签挑出虾线；
4. 加盐和料酒腌制5分钟左右；
5. 将1个蛋黄、20克面粉和30克水混合成稀面糊；
6. 先将腌制好的虾放入面糊中，盖上面糊；
7. 将裹好的虾裹上面粉；
8. 转小火，将油倒入锅中烧热，加入虾仁炒至金黄色捞出。
三、水煮虾
原料：白虾、料酒、精盐、姜丝。
1. 购买新鲜的白虾，将虾洗净切块。
2.锅里放一碗水烧开，加入姜丝，2茶匙料酒，5克盐，烧开，倒入白虾，盖上锅盖煮5分钟。
3. 将2茶匙玫瑰醋、1茶匙李锦记酱油、几滴香油、少许白糖和味精倒入盘中，搅拌均匀，撒上少许姜丝，将煮好的大虾浸入酱。
4、煮熟的白虾放在盘子里蘸酱，这是温州人最典型的吃法。
5. 鲜美清淡，简单明了，美味营养的水煮虾！
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