冷冻豆腐可以食用。我们平时吃的火锅里的配菜包括冻豆腐。豆腐冷冻后，豆腐的缝隙会变得很大，呈蜂窝状。这时候豆腐会比较容易煮和入味，冷冻豆腐会产生酸性物质，增加身体的饱腹感。有腹感，很适合减肥的人。
1 豆腐可以冷藏吗？
豆腐可以放在冰箱里。冻豆腐的内部结构发生了变化。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水就结冰了，原来的毛孔被冰块扩大，整块豆腐被挤成网状。 .冰融化成水，从豆腐中流出后，留下了许多洞。这样豆腐呈蜂窝状，毛孔多，色泽灰白，更易烹调，味道鲜美，就是我们所说的冻豆腐。这种冻豆腐更适合做火锅或炖菜。而新鲜的豆腐经过冷冻会产生一种酸性物质，可以“破坏”体内的脂肪。豆腐没有热量，冻豆腐毛孔多，吃完后肚子很饱。对于想减肥的人来说，这是一种很好的食物。
2 其他保存豆腐的方法
1、盐水浸泡：在沸水中放少许盐（50：1），待凉，然后将烫好的豆腐浸泡在盐水中。这样，豆腐可以保存10天左右。还能很好的保存豆腐的蛋白质；效果非常好。
2、锅蒸法：豆腐用清水洗净，入锅蒸几分钟，置阴凉处。需要注意的是，蒸的时间不易过长，火也不易过大，以免豆腐表面形成蜂窝状孔洞。
3、开水：将豆腐切成小块，将豆腐放入沸水中浸泡2分钟后立即放入冷水中保存，可保存2～3天。
4、冷水浸泡：将豆腐直接浸泡在冷水中，每天换水1～2次，保存1～2天。
5、把豆腐泡在泡过茶水的茶壶里，可以保存4到5天，味道鲜美。
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