蛋奶馅是比较正宗的粤菜小吃。因其脆、软、嫩的口感而深受大众喜爱。蛋奶馅有白色外套和黄色填充物。主要成分是鸡蛋。一系列工序完成后，放入蒸锅中。它是蒸制而成的。很多生活在北方和西南地区的人对蛋黄馅的了解并不多，更不用说它的具体做法是什么了。如果您有这种情况，那么您可以通过以下制作过程自己制作。让我们做蛋奶馅。
练习一：
材料
2个鸡蛋/20克蛋黄粉/200克面粉
100克牛奶/50克黄油/100克糖
实践
1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖
2. 用打蛋器打至糖融化
3.加入牛奶搅拌均匀
4. 鸡蛋过滤
5. 将面粉滤入蛋液中
6.一起加入蛋黄粉
7.快速搅拌均匀
8. 加入黄油打匀
9.锅中放入适量水烧开，将面粉液倒入锅中蒸
10. 每半到四分钟搅拌一次
11.成型后关火
12.将蛋奶糊倒在案板上
13.先揉成光滑的面团
14.然后做成小球
15、成品图
两个：
原料
主要成分
3个熟蛋黄； 30克玉米粉； 15克奶粉； 60克牛奶
辅料
25克玉米油； 50克糖
步
1.准备三个熟蛋黄
2. 筛入蛋黄
3. 筛入玉米粉
4.加入奶粉、玉米油和糖
5.加入牛奶
6. 搅拌均匀
7. 加水蒸10分钟至蛋黄馅凝固
8. 搅拌均匀后，分成等量的馅料，待用
尖端
因为玉米面比较粗糙，如果用玉米面就过筛
练习三
主要成分
牛奶：120
玉米淀粉：35
蛋黄：3
奶粉：30
辅料
炼乳：20
油：30
具体步骤
第一步
1.准备食材。
第二步
2. 分离第一个蛋黄，加入油和炼乳搅拌均匀。
第三步
3. 依次加入第二个蛋黄和第三个蛋黄，每次加入一个蛋黄都要不断搅拌。
第四步
4. 倒入牛奶，搅拌均匀。
第五步
5.加入玉米淀粉和奶粉。
第 6 步
6.搅拌直到没有结块。
第 7 步
7.锅里的水烧开，蒸10分钟。
第 8 步
8. 用筷子搅拌奶油馅。
第 9 步
9. 再蒸5分钟，搅拌一次。再重复一次，三次，共 20 分钟。
第 10 步
10. 让它冷却。
第 11 步
11、成品图。
烹饪技巧
如果想要更完美，可以将凉后的蛋黄馅过筛，口感会更细腻。
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