巴西烧烤主要有烤牛肉、鸡腿、猪肉、香肠，甚至还有菠萝、梨和苹果（菠萝是用巴西蜂蜜烤的）。巴西秘制烤肉，用多种食材腌制而成，长约一米。将扁铁棒放在水箱上，然后在木炭火上慢慢烘烤。在此期间刷几次并烘烤至两面金黄色。肉很香，可以吃。
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美食实践
练习一
巴西
配料准备
主料：牛肋骨500g
辅料：大葱半个、洋葱1/4个、姜1小片、蒜头2瓣
制作步骤
1. 挑选肥瘦牛肋骨，洗净吸水；
2.切成核桃大小的块；
3.洋葱、洋葱丝；蒜末和姜末；
4.把牛肉和洋葱、大葱、姜和大蒜放在一个大碗里；
5、加盐；
6.加入黑胡椒粉；
7.加入辣椒粉；
8、戴上手套给肉“按摩”，搅拌均匀，品尝；
9. 盖上保鲜膜，室温放置4小时以上或放入冰箱过夜；
10. 烤前将各种蔬菜切块；
11. 将腌制好的肉串成大串，大小看你烤箱的大小；
12.烤箱预热180度，将烤肉串直接放在烤架上，底部放油锅，烤15分钟。根据烤箱温度调整。 [1]
练习二
巴西
配料准备
主料：1磅牛肉
配件：1磅橄榄油
腌料：姜、蒜、葱汁250克，五香粉5克，料酒5克，盐8克，味精5克，花椒5克，辣椒水50克，10克蜂糖，5克胡椒粒
工具：1、带凹槽的扁平烧烤棒1根、2、锋利的长刃刀1把（长约40厘米）、3、小圆盘1个、4、小油刷1把
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制作步骤
1、将牛肉切成2两左右的大块，用腌料腌制，冬夏每天腌制6小时；
2. 将肉放在烤肉棒上，放在炉子上的金属架上烤。烤的过程中，刷几遍油，不断翻动，保持肉的湿润，水分蒸发过多；
3、最后一步是在肉的表面刷上少许稀释的蜂蜜，再次烘烤；
4、上菜时，先用刀将肉表面的蛋白酥皮切掉，然后放入烤箱继续烘烤，重复此过程直至用餐完毕。上菜时，肉片要灵巧灵活，给人一种表演的风格和相当的乐趣。 [2]
营养价值
1、牛肉中含有丰富的肌酸：牛肉中的肌酸比其他任何食物都多，因此对增肌、增强体力特别有效。在训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它有效地补充 ATP，让训练持续更长时间。
2.牛肉含有维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素 B6，有助于增强您的免疫系统，促进蛋白质代谢和合成，帮助您在高强度锻炼后恢复。
3、牛肉中含有肉碱：鸡肉和鱼肉中肉碱和肌酸的含量很低，而牛肉却很高。肉碱主要用于支持脂肪的代谢并产生支链氨基酸，这些氨基酸在健美运动员的肌肉生长中起重要作用。
4.牛肉含有钾和蛋白质：钾是一种矿物质，在大多数运动员的饮食中都相对缺乏。低水平的钾会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4 盎司瘦里脊肉可产生 22 克优质蛋白质。
5. 牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉脂肪含量低，但富含结合亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可有效对抗举重等运动引起的组织损伤。此外，亚油酸作为抗氧化剂来维持肌肉质量。
6.牛肉含有锌、镁：锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。锌与谷氨酸和维生素 B6 一起增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增加肌肉力量，最重要的是，增加胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁：铁是造血必不可少的矿物质。与鸡肉、鱼和火鸡中的铁含量微不足道相比，牛肉富含铁。
8、牛肉中含有丙氨酸：丙氨酸的作用是从膳食蛋白质中产生糖分。如果你没有得到足够的碳水化合物，丙氨酸可以为你的肌肉提供缓解赤字所需的能量，让你继续训练。这种氨基酸的最大好处是它可以让肌肉摆脱提供能量的负担。
9、牛肉含有维生素B12：维生素B12是细胞产生所必需的，红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。维生素 B12 促进支链氨基酸的新陈代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。
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