我们都知道，扇贝是一种极具药用价值的中草药。可治疗头晕等症状。但是，由于扇贝是用干贝制成的，所以扇贝也可以食用，并且具有烹饪风味。也很好。扇贝的常见做法是炒新鲜扇贝，很多人不知道扇贝怎么做。
练习一：
食品添加剂
新鲜扇贝160克、甜豆70克、胡萝卜15克
1个大洋葱、10克姜、1个辣椒
蚝油1汤匙、米酒1汤匙、水50㏄
1茶匙太白粉水1茶匙香油
炸鲜扇贝的做法
1、胡萝卜切片；剥去甜豆的粗糙边缘；将大葱切成段；辣椒和姜切片，备用。
2. 将新鲜扇贝放入沸水中焯约10秒，然后捞出沥干。
3. 起锅烧热，加入1汤匙色拉油，小火炒香红葱头、姜片、辣椒片，加入新鲜干贝、甜豆、胡萝卜片、蚝油、黄酒和水，中火翻炒均匀.
4、将方法3的材料翻炒30秒左右，加入太白粉水勾芡，最后撒上香油。
两个：
材料
嫩芹菜400克，干贝50克，清汤25克。料酒、姜汁、葱、姜末各10克，鸡油40克。
实践
1. 将干贝洗净，加入清汤，蒸30分钟左右。
2. 将嫩芹菜洗净，切段。
3. 锅中加入鸡油、葱花和姜末炒香，加入芹菜翻炒。
4、加入干贝、料酒、姜汁、精盐，快速翻炒，即可上桌。
提示
特征
色彩协调，清爽清爽，清淡清爽。
操作提示
芹菜入锅后，一定要快炒，熟了就可以了。不要过热。
练习三：
材料
牛头咖喱酱 两勺芦笋 一把扇贝 半盒蘑菇 半盒甜豆 一点红黄灯笼椒
实践
1 这道菜主要使用：牛头牌咖喱炒酱~结合了咖喱和沙茶的浓郁香气，为菜肴增添了独特的新鲜甜味~严格挑选最好的咖喱粉，香气持久，味道浓郁~牛头牌咖喱炒酱不添加防腐剂、人工色素，精选日本优质咖喱粉，香气持久，口感浓郁，为菜肴增添独特的甜味，瞬间提升菜肴的美味！
2 先准备好所有材料：牛头牌咖喱酱2汤匙/芦笋一把/干贝半盒/香菇一盒/甜豆少许/红黄灯笼椒少许/香菜少许~
3 将所有材料洗净备用~芦笋丝/香菇/红黄灯笼椒/香菜碎~
4 先把锅烧热，加点奶油，把扇贝炒一下~把炒好的扇贝拿出来备用~
5 打开牛头牌咖喱酱~
6加入少许橄榄油和蒜片爆香芦笋/香菇/甜豌豆~加入2汤匙牛头咖喱酱翻炒均匀~
7 加入少许高汤，再加入干贝/彩椒翻炒~
8完成色香味俱全的芦笋香菇炒扇贝~
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