酸奶中水分的存在可能是牛奶的添加量造成的，也可能是发酵时间控制不合理造成的，都会影响酸奶的效果。
酸奶含有多种益生菌。经常喝一些酸奶对身体有好处，但是外面卖的酸奶产品虽然好吃，但是里面含有各种添加剂，而这些添加剂对身体是有害的。因此，最好选择自制酸奶来饮用，这样可以更好地保留酸奶中的益生菌。然而，当我加工酸奶时，我有时会做很多水。这种情况可能是牛奶添加量过多，泡打粉添加比例不合适，也可能是发酵时间过短造成的。另外，不排除加入菌粉搅拌时，搅拌不均匀，出现起泡，也会造成酸奶做的水较多。
为了保证制作酸奶的口感，制作酸奶时一定要按照专业人士的相关说明，选择材质好的全脂牛奶，按一定比例加入菌粉，将酸奶机清洗干净，制作完成后酸奶，需要禁食6小时以上，这样酸奶才能更好的形成。酸奶加工好后，最好在冰箱里冷藏两个小时再喝。
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