螃蟹是生活中喜欢吃螃蟹的人。当然，螃蟹的种类很多，尤其是大闸蟹。他们拥有大量忠实的粉丝。哪怕一时不吃，身体也会感觉不舒服，就像身体一样。一般上瘾。一般买的活大闸蟹很少，加工后都是死蟹。那么死去的大闸蟹可以吃吗？
死蟹可以吃吗？
不能吃，因为螃蟹的蛋白质在死后会转化为有毒蛋白质，吃多了会致命！
死蟹是怎么回事
螃蟹是具有很强免疫力的清道夫。它们吃很多细菌和病毒，但都被螃蟹的免疫力抑制了。一旦螃蟹死了，甚至没有死，只是死了，就会有很多细菌和病毒。繁殖并产生一些生物毒素。所以只要看到半死不活的螃蟹，最好不要吃。
螃蟹被抓后，往往想挣脱，导致体内乳酸增多，导致螃蟹体内的细菌迅速繁殖，死后扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另外，可能产生的物质是“组胺样”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，所以选择时要注意。
如何识别死蟹？
拿起捆绑的大闸蟹，用手摸摸眼睛，看它们是否眨眼。闪烁意味着新鲜。
取半盆水，将捆绑好的螃蟹放入水中，看螃蟹嘴巴是否吐出气泡，吐出气泡表示新鲜。 （切记，打包好的螃蟹不要长时间放入水中，因为水中的氧气不足，螃蟹会窒息而死）
摸一下蟹爪，把最小的蟹爪伸直，看它们是否自然弯曲很快。如果它们自然弯曲，它们是新鲜的。
解开捆绑的螃蟹，看看螃蟹会不会爬行。如果他们会爬行，螃蟹很活泼。
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