现代生活中，人们的生产力高度发达，先进的技术手段帮助人们解决了很多问题，尤其是在饮食方面。比如假鸡蛋就是一个典型的例子，也叫人造鸡蛋。用鸡蛋原理制成的食物在生活中越来越普遍。下面我们来看看假鸡蛋的制作过程。我希望你能理解。
人造鸡蛋是用其他原料人工合成的鸡蛋。它的蛋壳主要成分是碳酸钙，外加少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质。蛋黄是由色素和树脂组成的。虽然吃人造鸡蛋对人体影响不大，但吃多了会伤胃。
1.制作“蛋清”和“蛋黄”。调整一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液的浓度，搅拌均匀。一段时间后，形成一种看起来白色透明且粘度与蛋清相同的液体。这就是“蛋清”。将这种液体分出一部分，加入少量柠檬黄食用色素，调整颜色与蛋黄颜色相近，这就是“蛋黄”的雏形。
2、固定好“蛋黄”，然后将这些类似蛋黄的液体放入球形容器中，迅速放入溶解有氯化钙的水中，“蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物.一分钟后，“蛋黄”就形成了。
3、将“蛋黄”倒入“蛋壳”中，将凝固的人造蛋黄放入人造蛋清中。基本上，鸡蛋的“内容部分”就准备好了。
最后，将“蛋黄”和“蛋清”提前放入碳酸钙制成的蛋壳中，密封后，一个完整的化工原料制成的“蛋”就做好了。整个生产时间不到5分钟，比母鸡产蛋效率更高。
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如何识别人造鸡蛋
⒈首先，可以在强光下打理鸡蛋，观察蛋壳上是否有毛孔，有的话就是真的，没有的话就是假的。如果从外观上看不出来，可以打开一个鸡蛋看看
如果鸡蛋的内壳有薄膜，那就是真鸡蛋，如果没有，那就是人造鸡蛋。
⒉ 假鸡蛋的外壳要亮一点（但不要太明显），真鸡蛋的颜色要深一些。煮熟后去皮，假鸡蛋更粗糙，真鸡蛋更光滑。
尝尝味道，假鸡蛋有化学气味，真鸡蛋有淡淡的鱼腥味。
3、“人造鸡蛋”蛋壳的两端也有穿孔痕迹。
⒋“人造鸡蛋”在摇晃时会发出声音，这是因为水从凝结剂中溢出。
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