炎热的夏天特别适合吃果冻，果冻也是夏天最畅销的夏季甜点。最有名的是贵州的水晶果冻。水晶果冻又称冰粉，又称冰粉。用木瓜籽加工而成，配料齐全，精致。除了核桃仁和花生外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料也少不了。天气炎热，喝一碗提神醒脑，解渴。
1如何用晶种制作水晶果冻：
用干净的薄布或纱布将晶种包裹起来，然后放入需要事先准备好的冷开水中。用双手揉搓包裹的晶种。摩擦时会出现粘稠的液体。搓完后就可以停止搓了。然后用少许石灰粉在小碗中加入少许水搅拌，沉淀后将小碗中的水倒入粘稠液体和混合物混合的盆中（也可以用牙膏搅拌水）倒入混合物中并搅拌），搅拌均匀并放在一边，大约半小时或一个小时，直到碗中的混合物变成软块。
2水晶果冻的功效与作用：
1、凉粉的清凉作用众所周知，夏天食用可以缓解气候带来的燥热，让身体更加舒适。
2、水晶果冻含有大量的碳水化合物。人体食用后，容易产生饱腹感。这样，人体对其他高热量食物的摄入也减少了，可以起到减肥的作用。
3、水晶果冻含有天然植物胶体，可以滋阴养颜。长期食用可美颜，调节内分泌，对女性身体有益。
4、水晶果冻能促进胃液分泌，增加食欲，提神醒脑，使人体产生活力。
5.水晶果冻含有80%的水分。在给人体补充水分的同时，还起到促进新陈代谢、润肠通便的作用。
水晶果冻的三大禁忌：
一般果冻没有副作用，饮用时不宜使用果冻，否则会导致酒精中毒。
禁忌人群；经常饮酒的人不应该吃果冻。
知道哪些人不适合吃果冻后，我们才能更好地选择我们的饮食。此外，我们在日常生活中也要注意食物的搭配，以获得更好的健康。
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