虎皮青椒，又名虎皮青椒、糖醋椒蝎子，是以青椒为主要原料制成的一道菜，因青椒表面微焦，斑驳焦斑而得名。老虎。如何让虎皮青椒味道更好 加入油后，翻炒至皮膨胀起皱。原料便宜，工作简单。盘子成型后，气味香，味辛，绵绵不绝。本病患者应少食或忌食。
生产方式
练习一
原料
青椒少许、大蒜2瓣、香醋15ml、糖15g、酱油5ml、油15ml、盐少许
老虎青椒
1.青椒洗净，切去茎，用刀挖去籽。
2. 大蒜去皮，切成小块。
3. 将酱油、糖、香醋和盐放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁备用。
4.锅中倒入油，中火加热至40%，然后将青椒放入锅中。
5. 用抹刀轻轻按压青椒，不时将青椒翻过来加热均匀。
6.青椒皮两面起皱，把青椒移到锅的一侧，加入蒜末翻炒出香味。
7. 倒入之前调好的调味酱，翻炒入味，待酱汁变稠，即可盛盘[1]。
练习 2
原料
青椒300克，植物油1汤匙，盐1克，豆瓣酱1茶匙，大蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。
1.准备青椒，去籽洗净；把大蒜切片。
2. 将青椒放入无油锅中炒香；煎至表皮呈褐色并放在一边。
3.锅里放油，爆香蒜头，放1茶匙豆瓣酱，1茶匙生抽，爆香青椒。
4. 煎的时候，加入少量的水和盐调味。
5. 翻炒至剩少量汤汁[2]。
练习三
原料
辣椒、自制姜蒜酱（或姜蒜末）、豆豉酱、酱油、醋、糖。
虎皮青椒制作步骤
1. 将鲜辣椒洗净，去籽和白筋，沥干。
2. 大火烧锅不放油，放入辣椒，转中火，用锅铲将辣椒压平，让辣椒底贴近锅底，直到虎皮煨熟（蜡质膜与辣椒肉分离）。
3.把辣椒翻过来继续烤，直到辣椒的水分微微干透，辣椒皮也被均匀的烫熟。
4. 另取一锅，加入姜蒜酱和豆豉酱炒香，加酱油翻炒入味，倒入少许醋。
5.翻炒收汁。 [3]
练习四
原料
青椒200克、酱油1汤匙、醋1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、油1汤匙。
1.青椒洗净，去蒂去梗（也可以不去籽），待用。
2.起锅不放油，加入青椒，翻炒至青椒变成粘稠糊状（炒的时候要不时翻炒，让青椒受热均匀，一直压青椒用炒勺）。
3.待青椒枯萎，表面焦黄后，倒入油，一起翻炒。
4.加入酱油和盐翻炒。
5. 加入醋、糖和鸡精，搅拌均匀。 [
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