南鱼和腐乳本身并没有太大的区别。只能说南鱼豆腐属于赤豆腐，也是腐乳的一种，也就是说豆腐中含有南方腐乳。南儒又名红坊。它是一种由红曲米发酵而成的腐乳。它味道醇厚，营养价值高。它含有人体所需的多种营养素。更有好处，当然，我们也要注意不要吃太多。
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南鱼和腐乳有什么区别
南乳又名红腐乳、红豆豉，是以红曲米为原料制成的腐乳，是腐乳的一种。
表面紫红色，内杏黄色，有油脂和酒香，略带甜味。南茹以优质大豆为主要原料，以红曲、绍兴酒为辅料。采用复合发酵法精制而成。富含大量优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸。开胃效果。
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扩展数据
南茹以优质大豆为主要原料，以红曲、绍兴酒为辅料。采用复合发酵法精制而成。富含大量优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸。开胃效果。
据史料记载，早在公元5世纪的魏书古籍中，就有关于腐乳的制作过程的记载。
腐乳已有一千多年的历史，是我国特有的发酵产品之一。早在公元五世纪，北魏古籍就有“干豆腐加盐熟成腐乳”的说法。
《本草纲目拾遗》中记载：“豆腐又称豆腐乳，是用酒糟或酱汁腌制的豆腐，味咸甘甜。”清代李华南的《兴源录》已经详细描述了腐乳的制作。法律。著名的绍兴腐乳早在400多年前的明嘉靖年间就已远销东南亚各国，其美誉度仅次于绍兴酒。
1910年获“南洋工业协会”展览会金奖； 1915年在美国举办的“巴拿马太平洋国际博览会”上获得荣誉证书。我国腐乳已远销东南亚、日本、美国、欧洲等国家和地区。
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