紫薯又称黑薯、红薯，是亚热带植物，呈紫黑色，被人们广泛食用。它味道甜美，对人体有很多好处。比如富含膳食纤维素，能有效促进人体肠胃蠕动，帮助消化，减肥。紫薯和一些食物一起吃是很好的。给大家介绍一下紫薯吃什么。
紫薯粥很好吃
黑豆和紫薯可以一起煮粥：小米、黑豆和紫薯都是很好的食物。有补肾养肤之功效，也有补中益气之功效。
紫薯和红枣可以一起煮粥：紫薯和红枣可以一起吃，两者搭配是不错的保健选择。
紫薯和枸杞可以一起煮粥：紫薯+柿子：胃出血或胃溃疡。
黑米、紫米或你平时煮的米饭都可以。也可以把紫薯切成小块，放在糖水里一起煮，做成紫薯糖浆。
紫薯的营养价值
1.预防便秘
紫薯中的纤维素含量很高，能增加粪便的体积，促进肠胃蠕动，清除滞留在肠内的粘液、气体和腐烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物，从而维持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。
2.减肥
紫薯茎尖和嫩叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化物质。经常食用紫菜具有减肥、健美、健身、防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖到块茎都有很好的保健作用，是目前绿色无公害有机食品中首推推荐的保健食品。
3.抗氧化作用
用从甘薯肉中提取的21种酒精提取物进行了实验。结果表明，紫薯中所含的花青素对过氧化物自由基的清除能力最强，且这种能力随着紫薯总酚含量的增加而增加。和增强。同时，紫薯中的花青素能有效防止亚油酸自氧化引起的脂质过氧化。
4.抗癌、抗癌
紫薯还含有丰富的蛋白质，人体必需的18种氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素，磷、铁等10多种天然矿物质。其中以铁和硒的含量最为丰富。硒和铁是抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。特别是硒被称为“抗癌之王”，这种元素非常容易被人体消化吸收。身体免疫，清除体内自由基，抑制癌细胞的分裂和生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
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