黑米是一种比较常见的食物，黑米的营养价值非常高。黑米中的蛋白质含量和矿物质含量特别丰富。黑米还含有膳食纤维等，具有养血抗衰老的作用。它对人体非常好。黑米虽然营养丰富，但并不适合所有人。那么谁不应该吃黑米呢？
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吃黑米要注意什么？
1、不宜加工：黑米的表皮含有大量的营养成分。加工会破坏黑米的表皮，造成黑米营养不足，所以要吃未经加工的黑米。
2、煮前泡：黑米比较难煮。如果吃生的黑米，人体不仅无法吸收黑米中的营养，还容易引发急性肠胃炎等疾病。所以在煮黑米之前，一定要浸泡一夜。
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同时，以下几类人不适合吃黑米
1、消化不良者慎食：黑米虽然营养丰富，但对人体消化功能要求较高。消化不良的人吃黑米，不仅不能吸收黑米中丰富的营养，还容易引发急性肠胃炎等疾病。因此，消化不良的人应慎食黑米。
2、高铜患者不能吃：黑米的铜含量很高，高铜患者不能吃，以免进一步增加体内铜含量，影响健康。
3、四环素类药物使用者不能吃：黑米是“药米”，营养丰富，但服用四环素类药物期间不能食用，以免加重病情。
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如何吃黑米更健康？
1、黑米枣血粥：准备100克黑米和50克红枣，先将黑米洗净浸泡5小时，再将红枣洗净去核，放入黑米和红枣入锅，加适量水，大火煮开，转小火煮成粥。最后加糖调味即可食用。黑米含有铁质，大枣有补气养血的功效，用这两种物质熬成的粥有更好的补血功效。
2、三黑五发粥：准备黑米100克，黑豆50克，黑芝麻20克。首先，将黑米、黑豆和黑芝麻洗净，放入碗中，用温水浸泡一个小时。全部放入高压锅内加适量水煮成粥，最后加入红糖调味。三黑乌发粥不仅有黑发的功效，还有益智、养血、舒缓肌肤的作用。
黑米的营养价值和药用价值都很高，但是吃黑米的时候要注意：加工过的黑米不宜吃，煮前泡一下，消化不良的人要小心吃黑米，上火者不宜吃黑米。吃黑米、高铜患者和四环素吸毒者不能吃黑米。平时我们可以经常做黑米枣血粥和三黑乌发粥吃，既营养又健康。
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