泥鳅是一种很特别的鱼。很多人喜欢吃泥鳅，因为泥鳅肉比较嫩，味道很好吃。当然，除此之外，泥鳅的营养价值也不逊于很多食物。例如，泥鳅可以改善贫血、肾虚、阳气不足等症状，还可以清热利湿，辅助治疗慢性肝炎，预防粥。动脉硬化等影响。
<强>
一、泥鳅的营养价值
经测定，每100克泥鳅肉含蛋白质22.6克、脂肪2.9克、碳水化合物2.5克、灰分1.6克、钙51毫克、磷154毫克、铁3毫克、0.08毫克硫黄素和 0.16 毫克核黄素。 、5毫克烟酸，以及多种维生素，包括维生素A70 IU、维生素B1
30毫克，维生素B2 440毫克，还含有高级不饱和脂肪酸。
二、泥鳅的功效
<强> 1。改善贫血
泥鳅的营养价值非常丰富。它富含铁质，对贫血等疾病有很好的辅助治疗作用，所以贫血的人要经常食用。
<强> 2。补肾暖阳，恢复元气
中医认为泥鳅是食补品，特别适合男性食用，对肾虚有显着疗效。又进补又能清，百病不避，是泌尿系统疾病患者最好的辅助疗法。
<强>
3.滋阴解渴，清热利湿
泥鳅烹调可滋阴解渴，清热除湿。热食湿热所致的口渴，或湿热积聚引起的黄疸、口渴、小便不利者，可作为食疗辅食。坚持吃5-6天，你会感觉精力充沛。
<强> 4。急慢性肝炎的辅助治疗
泥鳅能促进黄疸消退和转氨酶下降，特别适用于急性肝炎的治疗，对肝功能的恢复也很有帮助。
<强> 5。预防动脉粥样硬化
泥鳅肉脂肪含量少，胆固醇含量低，而且含有一种类似聚糖的不饱和脂肪酸，是一种对抗人体动脉硬化的重要物质，能有效预防动脉粥样硬化。
<强>
3、吃泥鳅有什么禁忌
<强> 1。泥鳅本质上是平的。没有说有的人虚了不能补，所以大部分人都可以吃。 但是，它是一种无鳞鱼，胆固醇含量很高。老年人、高血压、血脂高、血粘稠度高的人应少食或不食，以预防冠心病。
<强> 2。泥鳅不能和螃蟹一起吃
泥鳅性温补，蟹性寒益，二者功能相反。如果同时食用，会引起中毒。
<强> 3。泥鳅不能和菊花一起吃
泥鳅不宜与青蒿同食，同食会降低营养价值，影响消化吸收，不利于健康。
微信扫码添加客服