春天一定要多喝汤，因为春天很干燥，经常会出现干咳。其实春天炖排骨的时候可以放一些黄花菜或者莲藕，这样比较容易消化，炖出来的汤味道也很好。清淡营养，炖排骨的方法有很多，你可以学习这些方法。
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黄花菜炖排骨
材料
排骨250克，干黄花菜100克，葱花适量。
实践
1. 排骨用水冲洗干净，黄花菜用水冲洗干净，待用。
2. 将排骨和黄花菜放入砂锅中，加入适量的水和适量的姜片，开大火。
3.锅烧开后转小火，加入适量米酒继续炖。
4.炖约1.5小时，待菜熟肉烂时加入适量盐、味精、胡椒粉和葱花。
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排骨炖莲藕
材料
排骨500克，藕500克，水适量（以覆盖藕和排骨为宜）；一块纱布，姜，葱，胡椒粒，一点八角；一汤匙料酒。
实践
1、排骨切成小块，洗净焯水，捞出放入炖锅中（砂锅最好）。
2、莲藕用滚刀洗净，切成小块（不能太大，否则不容易煮烂）和排骨同时入锅。
3、将纱布洗净，呈方形放在砧板上；将葱姜切成段切片，与八角、花椒一起用纱布包好，放入砂锅中（这样可以避免喝汤时汤汁散开）。捞出扔八角的麻烦）；
4. 倒入一汤匙料酒，砂锅加水，至没过排骨和莲藕，转中小火炖1小时。
注意事项：最后煨的时间根据个人喜好根据莲藕的软度而定（越软烂自然炖的时间越长）；炖的过程中，可以根据实际情况加开水，以免锅干。
排骨炖粘卷
材料
排骨、面粉300g、土豆、豆子、葱姜、少许水
实践
1.面粉中加入适量的水，揉成软硬适中的光滑面团，盖上容器醒一会
2. 休息过程中处理好排骨和蔬菜
3、排骨用冷水放入锅中，将姜片和料酒放入水中，待凉后用冷水洗去泡沫。
4.土豆去皮，切成滚刀块
5. 选好豆子，洗干净，掰成小块
6.锅里放适量油，烧热，加入葱姜爆香
7. 将排骨翻炒片刻
8、加入料酒，继续翻炒几下老抽。
9. 再加入少许开水，用大火煮沸。一次加入足够的水。
10. 放两大料，调糖适量
11.转小火，盖上锅盖炖40-60分钟视情况而定
12.然后加入土豆和豆角，翻几下，加盐
13.催大火开，转小火盖上15-20分钟
14.此时脸已经足够清醒了，我开始做纸
15.将面团分成合适大小的块
16.取一部分药剂，擀成长椭圆形
17.在中间切刀
18. 将两端拉入中间缝数次。一卷变成
19.一切准备就绪
20. 将面包卷一层一层铺在排骨和蔬菜上
21. 盖上盖子继续小火蒸10分钟，用蔬菜的蒸汽蒸熟
22.关火煮一会儿。吃之前把它翻过来，使面包卷均匀地涂上汤，并与蔬菜混合。
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