长期不吃蔬菜的危害可能导致便秘，也可能对肠道环境造成损害。也会造成维生素C摄入不足。长期不吃蔬菜的坏处很多，要根据个人的实际情况来确定。
1、容易便秘：生活中如果不吃蔬菜，很可能会伴随着纤维素摄入不足，对肠壁的刺激性会小一些，可以减少肠胃的蠕动，大便会在肠子里停留很长时间。时间长了容易便秘，而且大便中含有一定的毒素，不能以自身的代谢正常运输到体内，容易引起疾病。
2、破坏肠道环境：蔬菜中的纤维素能促进肠道内一些益生菌的正常生长，同时还能抑制一些有害菌群的繁殖。菌群紊乱，一些有害菌大量繁殖，会伴随营养不良或肠道不良症状。
3、维生素摄入不足：你的身体需要大量的维生素，但大部分维生素来自蔬菜。如果日常生活中经常不吃蔬菜，很可能伴随着维生素摄入不足，对发育有一定的影响。它还可能导致生活中的骨质流失和牙髓出血。
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